Les Bains
« Paris 3e: les habits neufs des Bains »
Le service au patio © GP
Le décor © GP
Restaurant, bar, hôtel, lounge, boîte de nuit: il y a tout cela dans ce lieu bâti, comme établissement de bains en 1885 – les plus vastes thermes privés à Paris, créés par la famille Guerbois – et qui devint mythique, comme lieu de nuit, dans les années 1980. Une nouvelle direction, une équipe neuve et jeune, une déco refaite et revue et voilà un lieu à redécouvrir. On vous conseillera le bar pour les apéros du soir, les chambres modernes dans le goût Art déco, pour la halte parisienne en lisière du Marais et de Beaubourg, sans omettre la cuisine sérieuse, délivrée au déjeuner au patio.
Une chambre © GP
Une salle de bain © GP
L’été, grignoter là sous le bleu du ciel, à la fraîche, est un pur plaisir. Philippe Labbé, aujourd’hui à la Tour d’Argent signe la carte, veille de loin, tandis que le jeune François-Laurent Apchié s’affaire aux jolies assiettes simples mais justes de thon. Cœur de saumon, salade du jardin aux gambas, carpaccio de bœuf et parmesan, ravioles de chèvre aux poivrons, œufs brouillés variés, burrata des Pouilles et tomates cœur de bœuf ou encore crumble de saison avec sa glace turbinée (maison, svp !) font mouche.
Salade de gambas © GP
Ravioles au chèvre et poivrons © GP
Glaces turbinées maison © GP
La boutique en face vend les pâtisseries maison, plus des accessoires de mode. Les salles variées s’offrent pour la détente, notamment le salon chinois avec ses vitraux. Bref, voilà un lieu historique qui renaît avec charme.
En boutique © GP
