Thierry Marx La Boulangerie
« Paris 8e: Thierry Marx, « the » boulanger »
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Thierry Marx et ses viennoiseries © TM
On savait qu’il savait tout faire. On pressentait son envie de faire connaître ses « breadmakis ». Mais voilà qu’à quelques pas de l’église Saint-Augustin, en compagnie du MOF boulanger Joël Defives, Thierry Marx ne se contente pas de jouer les créateurs azimutés. Il rend d’abord hommage aux grands classiques de la pâtisserie, proposant ainsi une tarte au chocolat renversante ou une version de la tarte alsacienne aux pommes (et crème pâtissière), proprement à fondre.
Tarte alsacienne © GP
On trouve là, bien sûr, en grignotage, à emporter, à croquer sur place, comptoir et sur tables – amusantes façon « moto » dernier cri – des sandwiches au gré de la saison, des viennoiseries craquantes (croissants, pains aux raisins et au chocolat, chausson aux pommes), sans omettre, bien sûr, ses fameux « breadmaki » , autrement dit un club sandwich roulé, avec oeuf dur, pain de mie, mayonnaise, Savora, jambon de volaille. Mais le pain complet et la baguette (à 1,10 €, ce qui est un prix parisien raisonnable) sont également pile poile. Bref, côté produits popus, il va falloir compter plus que jamais avec le bouillonnant Thierry Marx.
Tarte au chocolat © GP
Une boulangerie avenante dans ce quartier d’affaires. Le chef esquissé de profil sur la vitrine tel karl Lagerfeld … Tout semble réuni pour un moment exceptionnel…
Mais la dégustation s’avère décevante.
Les « breadmakis » sont sans intérêt: Du pain grillé ,du saumon et des légumes assemblés sans un liant (fromage aux herbes par exemple …)
C’est dommage.
Enfin une boulangerie où il est agréable de déjeuner : il y a même des toilettes!!!!
Grand choix de sandwichs pour végétariens ou non , facile à déguster et laissant place à un délicieux dessert. Riz au lait et caramel trop bon! Flan bien vanillé et tres bon.
Côté pains , belle variété en baguettes ou couronnes….
Un seul mot : allez-y même un samedi où il y a moins de monde….
J’habite en face de la boulangerie depuis plusieurs annees et j’ai bien évidemment mis les pieds afin de découvrir ce que Thierry Marx pouvait proposer!
Je vais donc vous donner un avis sur ce que j’ai achète cette semaine.
J’ai donc goûte la baguette traditionnelle,
Des viennoiseries( croissant, viennoise et pain au chocolat)
Pâtisserie: flan à la vanille et tarte au chocolat.
Et les sandwichs breadmakis
Je confirme les dires du précédent commentaire: c’est horriblement……BON, délicieux, exquis, c’est excellent!!!
Le prix peut être cher ou pas cher : nous avons tous notre perception qui est différente des uns et des autres.
Pour ma part ce n’est pas chère, et ce que je retiens c’est que c’est vraiment très bon
Je vous recommande fortement d’aller découvrir cette boulangerie et déguster par vous même!
Horriblement cher: entre 5 et 7 euros pour 3 bouts de sandwichs prédécoupés, un flan plâtreux, une baguette sans intérêt. C’est un flop, sauf pour le prix et la queue des bureaux au déjeuner attirés par là pub des amis. A éviter.