Le Castelroc

Une belle table monégasque, face au palais princier, décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost…

Face au palais © AA

Depuis 1953, face au palais princier, le Castelroc est une institution gourmande. Aux commandes: les Bonafède, famille presqu’aussi ancienne que celle des Grimaldi. En 2013, Francis cède sa place à ses deux fils, laissant la 4e génération prendre la relève. Philippe s’occupe de l’administration et de la finance, Marc, qui a lâché l’architecture par esprit de famille, gère le restaurant.

Marc Bonafède © AA

Sur la place du Palais, où, dans une sympathique cacophonie linguistique, des touristes venus du monde entier en quête de glamour et romantisme, vont et viennent, au Castelroc, même si c’est le calme qui prédomine. Le temps s’arrête pour permettre de goûter une cuisine traditionnelle d’inspiration fortement régionale. En entrée, on peut se régaler là de petits farcis, traditionnels et si monégasques barbajiuans, fleurs de courgette farcies « Al Verde », capoun (chou farci), soupe du jour, mais aussi exquis stockfish de Rosette, souvenir de la grand-mère au fort tempérament, poussant souvent un chef pour le remplacer quand elle n’était pas contente du résultat.

Les entrées © AA

On poursuit avec les gambas et supions, juste saisis aux aromates, le poulpe d’ici en daube de vin de Bellet, l’agneau, roulé et farci de blettes et pignons, avec son jus corsé aux herbes. Ce sont là autant de suggestions bien mises pour les amateurs de régionalisme authentique et non feint. Granité orange et peppermint et tartelette aux citrons de Menton, nougat glacé maison sont quelques-unes des douceurs finales que propose un service aimable et attentif.

Stockfish © AA

Du Grand Prix à fin septembre, le Castelroc s’ouvre au dîner dans une ambiance romantique sous les éclairages tamisés de la salle, face à ce Palais de conte de fées, ou sur la terrasse caressée par la brise, dominant le port de Fontvieille.

Tartelette au citron © AA