De Kleine Schorre
« Dreischor : le petit coin de Jan Joost »
Article du 19 juin 2016
Jan-Joost Borgstijn et sa cuvée « pinot » © GP
Passionné de vins, fou des bons produits de son sud de la Hollande, Jan-Joost Borgstijin fait goûter les produits de la terre et de la mer qui fait permettent de faire honneur à ses jolis crus. Son chic: servir la jolie cuvée « pinot » alliant auxerrois et pinot gris, vinifiés en sec sur une dizaine d’ha, dans sa région. Un blanc plein de fraîcheur, vif, iodé, qui s’harmonise sans mal avec ses plats canailles ou sa coquille aux fruits de mer, où se marient mousse de homard et anguille fumée. Santé !
Coquilles de fruits de mer © GP
