Filet de rouget et légumes du marché, bisque de crustacé © GP
Lui, c’est Jérôme Vigato, que vous avez aisément reconnu, car il a le sourire ravageur de papa Jean-Pierre d’Apicius. Son chef qui est son copain se nomme Grégoire Mignot. Il a évidemment travaillé chez Apicius, mais aussi chez Guy Savoy au Chiberta, puis à l’Affable rue Saint Simon. Le cadre, vous le connaissez: il a […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.