Notre ami photographe Maurice Rougemont a suivi Jacques Chibois à Grasse, au moment de la récolte des olives à la Bastide Saint-Antoine.

Jacques Chibois avec son huile d’olive © Maurice Rougemont

Ici, Jacques Chibois au milieu de ses oliviers à la Bastide- Saint-Antoine avec son huile d’olive qu’il fait presser au Moulin de Sainte-Anne par Alexandre Hembise.

Tourte aux blettes, beignets d’épinards © Maurice Rougemont

Jacques Chibois n’est pas seulement le cuisinier créatif que l’on connaît. Voilà deux plats de la tradition provençale et grassoise traités en finesse: la tourte aux blettes et les beignets verts à base d’épinard.

Jacques Chibois avec ses mandariniers © Maurice Rougemont

La Bastide Saint-Antoine – Jacques Chibois