Le Passe-Muraille

Frédéric Brie © GP

Frédéric et Lucie Brie, qui se sont rencontrés à l’Eden Roc à Ajaccio et ont travaillé au Portillo à Val-Thorens, tiennent depuis vingt ans cette maison de caractère sur sa place paisible. La façade, avec ses fenêtres à meneaux, date du XVe siècle, les étages abritent quelques chambres rénovées et les murs de pierre épais et les poutres sont l’écrin d’une table soignée.

Foie gras maison © GP

Frédéric, natif de Romorantin, accueille avec gentillesse, tandis que Lucie, qui est corse d’origine, s’est adaptée aux produits locaux avec ferveur. Pâté de pommes de terre aux lardons, foie gras de canard maison, tête de veau sauce gribiche et pommes vapeur, confit de canard aux champignons, pavé de brochet citronné ou fondu creusois (frites, fromage chaud et jambon cru), sans omettre gâteau aux noisettes et crème anglaise font simplement plaisir.

Salle à manger © GP