Huîtrerie

Accueil © GP

C’est un bistrot de copains dédié aux huîtres dans ce coin du 15e, près de la rue du Commerce et de l’église St Jean Baptiste, qui ressemble à un village. Pour un peu, on se croirait à Trouville ou à Houlgate, sans la mer. Un vent frais semble venir des Abers. Peut-être est ce le choix des creuses de Prat Ar Coum si iodées? On hésite entre tarama (moelleux et savoureux, servi avec un exquis pain noir style pumpernickel), langoustines (bien peu cuites), tourteau et encore gambas géante, en grappillant, au gré du plateau de l’un à l’autre.

Huitres et langoustines © GP

La jeune équipe qui s’affaire – Francis, Jean-François et Michèle au service, Ricardo préposé à l’ouverture des huîtres – mettent de l’ambiance dans la demeure. Le muscadet-sur-lie du château de l’Aulnaye passe là dessus avec aise et, in fine, les sorbets et glaces d’un artisan ami (café, chocolat, pistache mieux que la vanille) achèvent les agapes en beauté. Dépaysant à souhait.

Glace pistache, chocolat © GP