Le Manoir au Lac

Carmela Esposito et Claude Valentin © GP

Claude Valentin, fabricant de nappes, draps, beaux linges, qui travailla pour Porthault, et a créé sa propre marque (Valentin-Leroy), équipe hôtels et grandes tables (Ducasse à Monaco, Vigato à Paris chez Apicius ou Mosconi à Luxembourg). Il a créé un bel hôtel charmeur, avec ses chambres (Empire, Directoire, espagnole etc…) dans ce qui fut l’aristocratique chalet de vacances XIXe de la famille Cahen d’Anvers, alliée aux Camondo.

Vue © GP

On fait y thé l’après-midi, mais aussi table aux couleurs méditerranéenne sous la houlette de Carmela Esposito, qui a repris la demeure en gérance et cuisine comme elle l’apprit chez sa mère à Hésingue (où ses parents tiennent le Salerno). Rouget sur lit de salade, tofaille et son échine, linguine aux fruits de mer et pesto, saumon grillé et dos de cabillaud, crumble aux fruits rouges ou tarte au flan et brimbelles font tranquillement plaisir.

Salon d’une chambre © GP