Salumeria Garibaldi
« Parme: une charcuterie star »
Article du 14 novembre 2010
Salumeria Garibaldi, Vincenzo et Fabio © GP
Ils sont trois, Fabio Feccia, Vincenzo Salvadori, Lucas Moretti, qui ont repris une belle échoppe centrale et centenaire, où ils mettent en valeur le jambon de Parme, la coppa, le salamis, mais aussi le parmesan, les raviolis à la ricotta et aux herbes, les pâtes artisanales et les pains rustiques, comme la focaccia exquise.Ils exportent leur savoir-faire à Tokyo, mais sont présents chez eux, dans leur belle échoppe centrale. Tout ce qui sort de chez eux est une ode gourmande à l’Italie heureuse.
La vitrine © GP
