Balthazar
« New York: Balthazar, comme à Paris mais à Soho »
Ambiance © GP
Cette fausse brasserie parisienne style la Coupole fait florès depuis plus d’une décennie à Soho. Keith McNally, londonien rallié à New York depuis trente ans, qui depuis a ouvert Pastis dans le Meatpacking et ChercheMidi dans Lower East Side, sans oublier Pravda, Café Luxembourg et Odeon, montre ici son amour de Paris et une certaine idée de l’art de vivre à la française.
Plateau de fromages © GP
La déco est plus vraie que nature, l’ambiance bruyante et, si le service est un peu brouillon et l’accueil couci-couça, la cuisine séduit en jouant le classique sans prétention avec ses plateaux d’huîtres, viandes servies saignantes, escargots, brandade de morue, steak tartare, moules frites, macaroni au gratin, coq au vin, plats du semainier (comme la bouillabaisse du vendredi et le cou d’agneau du dimanche), sans omettre un plateau de fromages qui rend hommage au terroir français dans ses grandes largeurs. On peut aussi venir à toute heure prendre un verre au bar ou le petit déjeuner (7h30 à 11h30) avec oeufs brouillés, eggs Benedict ou oeuf florentine. Amusant tout plein, en vérité…
Dégustation d’huîtres © GP
