The Lobster Place

Cours de dégustation © GP

C’est à la fois un (immense) marché à poissons, un lieu où acheter son saumon fumé sous vide, son crustacé de fête, son merlan quotidien, mais surtout où manger sur place un crabe géant ou un homard (du Maine), voire une langouste (de Mauritanie ou du Nigeria) pas trop chers, des poissons sauvages ou d’élevage (les étiquettes sont très précises sur chaque produit présenté) des huîtres en folie (l’Oyster Bar maison se nomme Cull & Pistol). Là un père éduque son fils en lui apprenant à croquer les pinces sans se faire mal et prestement, là des touristes japonais font sagement la queue avant qu’on ébouillante leur « lobster » à la minute.

Au comptoir des sushis © GP

Les sushimen débitent, devant le comptoir (« Omakase »), sashmi ou sushi du jour. Les fours vapeur fonctionnent en continu. Les bourgeoises de l’Upper East Side se payent une petite tranche d’exotisme en faisant la queue pour le clam showder ou la soupe de poissons du jour. Bref, c’est un lieu à voir, goûter, croquer, pour s’étonner et regarder le New York apaisant ses fringales de mer dans la gaîté.

Dégustation © GP