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Sébastien Roux

Les chuchotis du lundi : les cracks de Bendor, Chabanel à la barre de l’Abordage, César et Antoine les rois du Café, les éclats provençaux de Thomas Pezeril au Château Valmer, le renouveau du Palais de la Méditerranéee, le millésime 2026 du Michelin Allemagne, Arthur Dubois quitte la Maison Dubois et les Viallet, une friterie signée Mallory Gabsi, une « Eskal » qui fait mouche, Alan Geaam à l’hôtel Arev, adieu à Paul Visciano

Les cracks de Bendor Il faudra désormais compter avec elle. Perle gourmande de l’île de Bendor, propriété de la famille Ricard et désormais gérée par le groupe Zannier, « Le Grand Large » s’impose déjà comme une destination en soi. Ouvert du jeudi au dimanche, midi et soir jusqu’à la fin octobre, ce « gastronomique décontracté » […]...

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Les chuchotis du lundi : les cracks de Bendor, Chabanel à la barre de l’Abordage, César et Antoine les rois du Café, les éclats provençaux de Thomas Pezeril au Château Valmer, le renouveau du Palais de la Méditerranéee, le millésime 2026 du Michelin Allemagne, Arthur Dubois quitte la Maison Dubois et les Viallet, une friterie signée Mallory Gabsi, une « Eskal » qui fait mouche, Alan Geaam à l’hôtel Arev, adieu à Paul Visciano 4

Nice : les saveurs légères de Sébastien Roux

Ce « Palais de la Méditerranée’, qui trône comme une perle sur la promenade des Anglais, dominant la Baie des Anges, a connu plusieurs vies. Ce fut, dans les années 1970, le lieu de la guerre des casinos et de l’affaire Leroux. Partiellement rasé, ayant gardé sa monumentale façade Art déco,  il abrite aujourd’hui un casino […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Nice Étiquettes : , , ,
Le 3e au Hyatt Regency Palais de la Méditerranée - Nice

Les chuchotis du lundi : Julien Chicoisne nommé chef exécutif du groupe Barrière, l’Abysse d’Alléno triomphe à Monaco, Eric Brujan lance Seen à l’Anantara, Xavier Burelle à l’hôtel Amour Nice, Sébastien Roux au Palais de la Méditerranée, la nouvelle donne de Chez René boulevard Saint-Germain, Fadi sauve la planète, les 7es championnats d’Europe des produits tripiers, les vins de Blaye à Paris 

Julien Chicoisne nommé chef exécutif du groupe Barrière Il a l’habitude des gros challenges et  la multiplication des tâches ne lui fait pas peur. Julien Chicoisne avait ouvert le Drugstore pour Eric Frechon et était demeuré trois ans avec lui, avant de devenir, durant six ans, le chef exécutif du groupe Paris-Society gérant près d’une […]...

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Les chuchotis du lundi : Julien Chicoisne nommé chef exécutif du groupe Barrière, l’Abysse d’Alléno triomphe à Monaco, Eric Brujan lance Seen à l’Anantara, Xavier Burelle à l’hôtel Amour Nice,  Sébastien Roux au Palais de la Méditerranée, la nouvelle donne de Chez René boulevard Saint-Germain, Fadi sauve la planète, les 7es championnats d’Europe des produits tripiers, les vins de Blaye à Paris 

Paris 8e : la nouvelle donne de la Chinoiserie

Cette belle table d’hôtel en verrière, façon salon chic et cosy, on vous en a parlé il y a peu. Elle vient de changer de chef, non réellement de style, même si le nouveau maître-queux maison, Sébastien Roux, qui a travaillé au royaume des cures minceur en Savoie, à Brides-les-Bains, côté Golf Hôtel, après ses […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , ,
La Chinoiserie au Hyatt Paris Madeleine - Paris