Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Laurence Bonnel

Paris 8e : Abysse, la carte nippone d’Alléno

Trop fort, Alléno ! On l’a dit il y a peu. Voilà le trois étoiles de Ledoyen qui lance sa carte nippone, ajoutant une corde à son arc déjà grand et fourni, transformant son bar de bienvenue du Pavillon Ledoyen, à droite de l’entrée, juste avant la réception au rez de chaussée, en lieu à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants japonais Paris Étiquettes : Cuisiniers, L'Abysse au Pavillon Ledoyen, Laurence Bonnel, Taïchi Megurikami, Yannick Alléno, Yasunari Okazaki , Restaurants asiatiques Paris, Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants japonais Paris

L'Abysse au Pavillon Ledoyen - Paris

L'Abysse au Pavillon Ledoyen

Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus

Quand les Bras affichent complet « On est complet midi et soir depuis vingt cinq ans et le Michelin est devenu une marque commerciale« , vous glisse Michel Bras en liminaire. « Avant, on fermait tout l’hiver et on pouvait se demander si on allait garder notre 3e étoile avant la réouverture. Maintenant, on n’a plus de pression […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Adrien Pignol, Alexandre Léard, Anne Benichou, Christian Boyens, Emmanuel Rubin, Guy Maisounave, Henri Gault, Jean-François Piège, Jean-Pierre Trévisan, Laguiole, Laurence Bonnel, Les chuchotis du lundi, Marc Raffray, Mathieu Pacaud, Michel Bras, Nathalie Delormeau, Patrick Pignol, Sébastien Bras, Yannick Alléno, Yonder

Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus

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Les chuchotis du lundi : Basselot au Négresco, Delaffon revient, BeauPassage, Alléno & Co, Petrossian remplace Il Vino, quand Ducasse fait popu, Seydoux et Lugger voient très grand, Boscaro chez Anne-Sophie Pic, Vincelli crée le Carlton du futur

Virginie Basselot au Négresco Ce qui n’était qu’une rumeur dans nos chuchotis d’il y a quinze jours est devenu une réalité: Virginie Basselot s’est vu confirmer cette semaine sa nomination comme chef du Chantecler par le directeur général Pierre Bord devant le personnel de l’établissement. Seule femme chef MOF, avec sa consoeur Andrée Rosier à […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Alexandre Polmard, Anne-Sophie Pic, Beaupassage, Big Mamma, Carlton, Fabien Delaffon, Giuseppe Vincelli, Laurence Bonnel, Les chuchotis du lundi, Olivier Bellin, Paolo Boscaro, Pernille Douvrain, Philippe Colinet, Pierre Bord, Pierre Hermé, Thierry Marx, Tigrane Seydoux, Victor Lugger, Virginie Basselot, Virginie Lafon, Yannick Alléno

Les chuchotis du lundi : Basselot au Négresco, Delaffon revient, BeauPassage, Alléno & Co, Petrossian remplace Il Vino, quand Ducasse fait popu, Seydoux et Lugger voient très grand, Boscaro chez Anne-Sophie Pic, Vincelli crée le Carlton du futur

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