Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France !

Et si la meilleure pizza de France était proposée à Saulxures-sur-Moselotte, au coeur des Vosges et à deux pas de la station du Ventron, chez Franck Lapôtre et Linda Moreira. Le lieu est simple, accueillant sans histoire, avec sa belle terrasse d’été non loin des ruines du château local – d’où le nom du lieu. […]...

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Saulxures-sur-Moselotte : la meilleure pizza de France ! 1

Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Klingenthal (« la vallée des lames ») fut célèbre au XVIIIe siècle pour avoir abrité une manufacture royale d’armes blanches. Celle-ci a été transformée en musée. Mais le village, entre Vosges et vignes, aujourd’hui rattaché à Boersch, vaut la visite pour son calme, son pittoresque et son étape gourmande. Les Lehn qui reçoivent avec gentillesse et modestie […]...

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Klingenthal : la gentillesse de l’Etoile

Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Du neuf à Itterswiller : Arnold a été repris par les « hôtels (très) particuliers », groupement hôtelier qui possède déjà (la Maison du Val à Saint-Germain-en-Laye, le château de Villiers-le-Mahieu, la Folie Douce Hôtel à Chamonix, mais aussi le Bellevigne à Chambolle-Musigny). Cette starlette du vignoble, dans un village de carte postale, avec sa situation comme […]...

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Itterswiller : le renouveau d’Arnold

Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh

On l’avait découvert à l’Auberge des Templiers des Bézards où il avait pris la place du belge Martin Simonart. Voilà Kevin Stroh de retour en Alsace. Ce natif de Saverne, élevé à Waldowisheim, qui a fait son apprentissage au Kasbür de Monswiller, puis chez Klauss à Dossenheim-sur-Zinsel, poursuivant au glorieux Burehiesel à Strasbourg, puis au […]...

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Strasbourg : la Casserole version Kevin Stroh 1

L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

Cela commence par une réunion de mairie où est débattu le devenir du cimetière, où il n’y a plus de place pour enterrer qui que ce soit. Mais, voilà un livre où personne ne meurt, si chacun vacille. Il y a ceux qui vont changer de vie, ceux qui ont échappé à la mort (une […]...

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L’oreille absolue d’Agnès Desarthe

Le Bistrot du mois – Paris 10e : la révolution Casimir

Voilà un lieu de charme qui a une histoire et même une légende, bouge dans le bon sens, s’impose aisément avec sa grande terrasse villageoise à l’ombre de l’église Saint-Vincent-de-Paul et non loin de la gare de du Nord. Thierry Breton y posséda un empire dans la mince rue de Belzunce, entre chez Michel, la […]...

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Casimir - Paris 2

Quatre jours sans ma mère de Ramsès Kefi

Il a eu son master, aurait pu avoir son doctorat, mais a laissé ses ambitions de côté, pour revenir vivre dans cette cité qu’il n’a jamais vraiment quittée. Salmane Gammoudi, 36 ans, vit chez ses parents entre lesquels s’est creusé un fossé invisible. Il travaille dans un fast food, traîne avec ses potes. Lorsque sa […]...

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Quatre jours sans ma mère de Ramsès Kefi

Lauterbourg : l’auberge du bon dieu !

Lauterbourg : si loin, si proche ! A deux pas de la frontière allemande, côté nord de l’Alsace et dans la cité française la plus éloignée de la mer, voilà une maison qui réconforte et rafraîchit. Les Laghi sont ici, si l’on peut dire, au four et au moulin, prodiguant leurs soins à des tablées […]...

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Lauterbourg : l’auberge du bon dieu !

La Wantzenau : le charme discret des Semailles

C’est la maison discrète d’un village gourmand, riche de bonnes tables en tout genre. Il y eut, jadis, à la Wantzenau, Zimmer, le Moulin et la Barrière (aujourd’hui disparue, remplacée par une maison de chaîne à pizzas). Il y a toujours, laurés par Michelin, le Jardin Secret et le Relais de la Poste. On oublie […]...

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La Wantzenau : le charme discret des Semailles

Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux, Gilles Goujon échappe aux flammes, Breizh Café s’installe à Dinard, Franck Lapôtre fait son retour vosgien en pizzaiolo chic, Esteban Salazar lance Finka à Paris, la nouvelle donne des Sources de Cheverny, Laurent de Gourcuff ouvre Pompon au Palais Brogniart, l’envol du Bar des Artistes à Monaco, la Coupe du Monde des Chefs à Domicile

Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux    Sa Maison Nouvelle brille désormais de deux étoiles tandis qu’entre brasserie (très) gourmande et table d’hôtes intimiste, son Quatrième Mur fait le plein au sein du majestueux Opéra National. Sans compter ses créations flirtant avec street food et terroir et proposées depuis un an sous la bannière […]...

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Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest joue « Le Classique » à Bordeaux, Gilles Goujon échappe aux flammes, Breizh Café s’installe à Dinard, Franck Lapôtre fait son retour vosgien en pizzaiolo chic, Esteban Salazar lance Finka à Paris, la nouvelle donne des Sources de Cheverny, Laurent de Gourcuff ouvre Pompon au Palais Brogniart, l’envol du Bar des Artistes à Monaco, la Coupe du Monde des Chefs à Domicile

Colmar : goûter à la Pâtisserie des Têtes

Eric Girardin,  qui truste une bonne part de l’offre gourmande du vieux Colmar (sa brasserie de la Maison des Têtes, sa table étoilée, la toute voisine brasserie Bartholdi où il décline les recettes de l’Alsace de toujours), a créé, juste à côté de sa maison principale (qui fait d’ailleurs aussi hôtel luxueux et moderne, estampillé […]...

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Colmar : goûter à la Pâtisserie des Têtes

Colmar : la Maison des Têtes côté brasserie

Eric Girardin? On suit depuis des lustres ce natif de Sainte-Marie-aux-Mines, dont les parents tenaient jadis une ferme-auberge, et qui fut  sommelier pour Jean-Pierre Jacob au Bateau Ivre de Courchevel et du Bourget du Lac après avoir fait ses classes au Cheval Blanc de Lembach à l’époque de Fernand Mischler. Il reprit la Casserole à […]...

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Colmar : la Maison des Têtes côté brasserie

Haguenau : Bleichner, boulanger modeste

Dans une grand-rue commerçante, où les boutiques gourmandes abondent, Frédéric Bleichner est bien le modeste du genre. Artisan indépendant, jouant sa partition « tradi » avec ferveur. Bretzels, kouglof, tarte aux fruits de saison (mirabelles, abricots) et au fromage, pains spéciaux, à l’ancienne, à la bière, au seigle ou à la farine Alsepi attirent ici le beau […]...

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Haguenau : Bleichner, boulanger modeste

Haguenau : Eric Fuchs, aubergiste alsacien formidable

La maison, on la connaît : un motel à l’américaine façon route 66 – bâti en 1967. Revue depuis belle lurette (presque 28 ans!) par le truculent Eric Fuchs en lieu alerte et chaleureux, elle est devenue une table drôle, vivante, conviviale, avec sa terrasse bucolique sur l’arrière, sa terrasse en verrière, au-delà de l’ex […]...

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Haguenau : Eric Fuchs, aubergiste alsacien formidable

Strasbourg : un café chez Mokxa

Petites scènes de la vie quotidienne, instants volés, sirop de la rue, paresse en terrasse et délicieux café : on trouve tout cela, avec quelques jolis gâteaux en prime, chez Mokxa. Cette entreprise lyonnaise, animée par deux passionnés, Sadry, natif de la cité des gones, et Rose, néo-zélandaise, qui ont beaucoup voyagé, s’est spécialisée dans […]...

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Strasbourg : un café chez Mokxa

Schiltigheim : un « bistrot de plaisir »

C’était « les plaisirs gourmands » de Guillaume Scheer. C’est devenu, avec un cadre confortable à peine revu, sur sa rue roulante, « Gourmand bistrot de plaisir », toujours à Schiltigheim. Guillaume, qui est désormais à Strasbourg quai Mullhenheim, a transformé son ancienne table étoilée en bistrot gourmand administré avec allant par son ex-second Flavien Testart. Cet […]...

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Schiltigheim : un « bistrot de plaisir »

Abreschviller-Lettenbach : la Forêt devient l’Eclaircie

Un OVNI semble avoir poussé au dessus de cette auberge de la Forêt que vous connaissez par coeur. Nous sommes là à l’orée du village de Lettenbach, en lisière d’Abreschviller, fameux pour son petit train touristique, sa grande forêt giboyeuse, ses souvenirs d’Erckmann-Chatrian. Des grands murs rouges des lattes de bois annoncent la couleur, plus […]...

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Abreschviller-Lettenbach : la Forêt devient l’Eclaircie

Graufthal : le virtuose des Vosges du Nord

Il est le virtuose des Vosges du Nord, à Graufthal, à deux pas des rochers troglodytes qui font la renommée du village, et fête les dix ans de retour au pays. Dans la maison familiale – le Vieux Moulin -,  sise en forêt au coeur du parc naturel des Vosges du Nord, dont il a […]...

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Graufthal : le virtuose des Vosges du Nord

Strasbourg : les fantaisies pâtissières de Nicolas Multon

Nicolas Multon ? Il fut le pâtissier zélé et créatif de l’Arnsbourg à Baerenthal et de la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder, au temps des Klein et à l’époque des trois et deux étoiles. Il s’est reconverti avec bonheur en pâtissier semi-indépendant dans un salon de thé en étage face à la demeure natale de l’artiste […]...

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Strasbourg : les nouveaux « plaisirs gourmands » de Guillaume Scheer

Les plaisirs gourmands : la nouvelle maison, dans l’ancien Ysehut strasbourgeois, de Guillaume et Charlotte Scheer, anciens tous deux de l’Etrier à Deauville, lui de Ledoyen avec Christian le Squer, mais aussi du Flamme & co puis du 1741 avec Olivier Nasti, elle du George V époque Briffard, au cœur du Strasbourg bourgeois, sur le […]...

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Strasbourg : les nouveaux « plaisirs gourmands » de Guillaume Scheer