Gilles Pudlowski

Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

Charme et calme, gourmandise et détente : on aime sans mal ce Mas de Pierre qui joue les oasis hôteliers au pied de Saint-Paul-de-Vence. L’atout maître de la maison pour conquérir ici l’étoile tant attendue et très méritée ? Il se nomme Rodolphe Loury. Ce quadra Parisien qui débuta au Taillevent et au Royal Monceau […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : Domaine du Mas de Pierre, Le Mas de Pierre, Rodolphe Loury

Saint-Paul-de-Vence : l’envol gourmand de la Table de Pierre

Saint-Tropez : la Terrasse magnifique

Une terrasse de paradis ? On vous le disait à notre passage ici même : le bonheur sous les pins, la situation en or face au golfe de Sant-Tropez, les tables dressées avec élégance, la cuisine d’Arnaud Donckèle, qui fait feu de tout bois à la Vague d’Or, mais qui ici joue la perfection du […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : Arnaud Donckèle, La Terrasse de Cheval Blanc, Terrasses Saint-Tropez

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L’événement Kolkhoze

Un roman? En tout cas, le futur Goncourt. car le livre s’impose, dans le concert de la rentrée, par son poids, son propos, sa langue, son art du récit, sa quête de la vérité. Certes il y a de l’OVNI littéraire dans ce fatras familial qui ouvre le livre et occupe les cent premières pages. […]...

Article publié il y a 11 mois Livres Étiquettes : Emmanuel Carrère, Kolkhoze

Les chuchotis du lundi : Monaco et la piste aux étoiles, le Bistrot des Générations à la Côte Saint-Jacques, Nina Haradji nouvelle reine du Mandarin Oriental, Andrea Capasso coming-man du Clarence, Florian Gravelle chez Galanga, Walter Butler rachète l’Alcazar, le nouveau départ d’Olivier Streiff, clap de fin pour les Trochain, le Bocuse d’Or Europe à Marseille, Victor Benoit prend la relève chez Itinérance

Monaco et la piste aux étoiles Après Metz, Tours, Strasbourg, Cognac – cités dans l’ordre de dernière apparition en scène – quelle ville allait remporter la timbale et accueillir le Guide Michelin France et sa piste aux étoiles 2026 ? C’est, contre toute attente (on parlait de Nice et aussi de Lille – mais la […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités Étiquettes : Alexandre Bondoux, Bocuse d'Or Europe, Florian Gravelle, Galanga, Guide MICHELIN France & Monaco, Gwendal Poullennec, Itinérance, Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques, Le Bistrot des Générations, Les chuchotis du lundi, Michelin France 2026, Nina Haradji, Olivier Streiff, Thomas Danigo, Victor Benoit, Walter Butler

Les chuchotis du lundi : Monaco et la piste aux étoiles, le Bistrot des Générations à la Côte Saint-Jacques, Nina Haradji nouvelle reine du Mandarin Oriental, Andrea Capasso coming-man du Clarence, Florian Gravelle chez Galanga, Walter Butler rachète l’Alcazar, le nouveau départ d’Olivier Streiff, clap de fin pour les Trochain, le Bocuse d’Or Europe à Marseille, Victor Benoit prend la relève chez Itinérance

Saint-Tropez : les atouts du Strand

La nouvelle bonne table méditerranéenne du Saint Tropez qui bouge ? Le « Strand » à l’Arev (“soleil” en arménien) avec une équipe performante et motivée, un chef parisien que l’on rencontra jadis aux Bains-Douches, François-Laurent Apchié, un pâtissier italien, Marco Volpi, et une directrice qui a l’œil à tout, la vive Léopoldine Homs. Nous sommes là […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : Arev Saint Tropez, François-Laurent Apchié, The Strand

Saint-Tropez : l’Italie charmeuse de Palladio

C’était Carrara, c’est devenu Palladio, sous l’égide du chef Fabio Adriani, qu’on connut jadis à Paris, en chef italo-français un peu foldingue, au Réminet, rue des Grands Degrés, face à Notre Dame. Ce natif du Latium, qui travailla chez Roscioli à Rome, mais aussi avec les Alajmo à Padoue et Venise, comme au Carpaccio du […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : Château de la Messardière, Palladio aux Airelles

Saint-Tropez : l’Italie charmeuse de Palladio

Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier (bis)

C’est devenu un rituel. Démarrer une journée par un petit déjeuner sur la terrasse de ce ce lieu légendaire est comme une habitude quasi obligatoire. On vient écouter là les bruits du village : qui a racheté quoi, à qui appartient ceci, qui va ouvrir là ? Tout se dit, tout se raconte, tout se […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous Étiquettes : Sénéquier, Terrasses Saint-Tropez

Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier (bis)

Saint-Tropez / Ramatuelle : l’Asie charmeuse de Kinugawa

C’est la dernière table fusion et festive dont on cause à Saint-Tropez et un Kinugawa plus éclectique que celui et ceux que l’on connaît à Paris, où le Japon rencontre l’Amérique Latine, où les saveurs latines avec les épices latinos et les flaveurs méditerranéennes. Alexandre Delage, le chef exécutif du groupe Famose/Brémond, qui a repris […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : Kinugawa, Kinugawa Ramatuelle, Terrasses Saint-Tropez

Saint-Tropez / Ramatuelle : l’Asie charmeuse de Kinugawa

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Gassin : Bertrand Letartre, artisan vigneron

Rencontre avec un vigneron remarquable. Lillois épicurien, ancien ponte de l’industrie pharmaceutique (il fut jadis le PDG de l’Anios, la 3e entreprise mondiale de désinfectant hospitalier), Bertrand Letartre s’est rallié avec ferveur à l’art de la vigne en devenant l’un des grands artisans du vin en bio de la presqu’île de Saint-Tropez. Cet hédoniste, fou […]...

Article publié il y a 11 mois Boutiques Étiquettes : Bertrand Letartre, Domaine La Rouillère

Gassin : Bertrand Letartre, artisan vigneron

Saint-Tropez : un midi à l’Opéra

Pile sur le port de Saint-Tropez et à deux pas du musée de l’Annonciade, cet Opéra signé du groupe Brémond-Famose, avec ses photos et ses slogans provocants (« Eat & Fuck »…) griffé de l’artiste local Philippe Shangti, s’impose avec justesse. Pour un début sur la presqu’île c’est une sorte de passage obligé. Festif le soir, gourmand […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : Alexandre Delage, L'Opéra Saint-Tropez, Mathieu Grouas

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Paris 10e : un « paradiso » à la calabraise

Cela s’appelle « Osteria Paradiso »c’est la maison d’Alessandro Candido et Camille Guillaud, au coeur du village de Belleville, rue Sambre et Meuse dans un cadre de trattoria pour tous avec ses belles tables en bois, ses serviettes, sa cuisine aux accents calabrais, son bel accueil, ses tarifs sages.. Cela s’appelait « Candide » et, en changeant de nom, […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : Alessandro Candido, Camille Guillaud, Osteria Paradiso

Paris 10e : un « paradiso » à la calabraise

Ottrott : la famille Fritz s’agrandit !

Voilà une maison que vous connaissez par coeur, Elle symbolise à elle seule toute l’Alsace dans ses belles vertus traditionnelles, accueil, générosité, rigueur, sens de l »hospitalité et riches saveurs mêlées. On trouve tout cela chez Patrick Fritz dans ses belles salles décorées de tableaux et marqueteries représentant l’Alsace de toujours. Le service a du chic, […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : A l'Ami Fritz, Patrick Fritz

Rexingen : exquise Charrue !

Cette Charrue à Rexingen ? Vous la connaissez pas coeur. C’est la maison du bon dieu, désormais présente au Michelin, quoique sans bib rouge ni étoile, celle de Serge Koehl et des siens, avec son épouse Elisabeth à l’accueil et au service, leur fille Elodie aux douceurs et aux hors d’oeuvre, la jeune Blandine Adam […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : La Charrue, Serge Koehl

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Mittelhausen : la permanence de la belle Etoile

On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette demeure modèle de l’Alsace de toujours dans un village discret du Kochersberg, dont la famille Bruckmann avait fait une sorte de temple iconique du bon rapport qualité/prix. Serge Buchi, qui fut longtemps le second de Jacques Bruckmann, l’a reprise avec son associé et ami, ex-prof d’histoire-géo […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants Étiquettes : À l’Étoile, Serge Buchi

Mittelhausen : la permanence de la belle Etoile

Article publié il y a 11 mois Restaurants suisses Lens Étiquettes : L'Opale, Restaurant l'Opale , Restaurants suisses Lens

L'Opale à la Fondation Opale

Lens/Crans-Montana : la permanence du Monument

Café de village, bistrot gourmand, comptoir, salle cosy : on connaît bien ce lieu gourmand et hospitalier aux airs de bistrot de village. Le nom de Monument fait référence à la grande église du village, sise juste à côté près de sa grand place, mais aussi à la statue du christ roi, surplombant le bourg. […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants suisses Lens Étiquettes : Alessandro Bianchi, Le Monument , Cafés Lens, Rendez-vous Lens, Bistrots Lens, Restaurants français Lens, Restaurants suisses Lens

Le Monument

Lens/Crans-Montana : la jolie musique corse du Vieux Chalet

Il est tout beau, tout neuf, ce vieux chalet du coeur de Lens, à deux pas de Fondation Opale et de la grande église du village, où l’on se souvient, sur une plaque posée à l’entrée de hôtel de ville, de Charles-Ferdinand Ramuz, l’auteur de « la Pensée remonte les fleuves » et « la Grande peur dans […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants français Lens Étiquettes : Jacques Moretti, Le Vieux Chalet Lens, William Valite , Restaurants français Lens

Le Vieux Chalet

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Crans-Montana : une plage carnassière

Ce chalet rénové non sans chic face au lac de la Moubra fait une halte gourmande de charme. Le lac, les promenades aux abords drainent ici une clientèle qui aime prendre ses aises, manger bon sans prise de tête et boire juste. D’où cette carte classique avec son beau chapitre de viandes maturées mise au […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants suisses Crans-Montana Étiquettes : Jelmer Bignell, La Plage , Bistrots Crans-Montana, Restaurants suisses Crans-Montana

La Plage

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