Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Bertrand Grébaut

Paris 11e : la pâtisserie de Septime

Le nom est ludique (« Tapisserie » au lieu de « Pâtisserie »), mais la boutique est avenante, comme sa façade charmante. Le choix, lui, est gourmand, oscillant entre cakes aux pommes et amandes avec caramel au beurre salé et pains, brownies craquants, éclairs au café avec leurs cacahuètes d’Aquitaine et (délicieux) pains au raisins à l’épine-vinette. En prime, […]...

Article publié il y a 7 mois Boutiques Étiquettes : , ,
Paris 11e : la pâtisserie de Septime

Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron

Derniers bruits avant la sortie du Michelin France Le Michelin France suivra-t-il le modèle belge? Avec un nouveau trois étoiles en province (on parle de l’un des trois Alexandre :  Couillon à Noirmoutier, Gauthier à la Grenouillère de Madeleine-sous-Montreuil ou encore Mazzia à Marseille, qui permettraient, tous trois, au guide rouge de montrer qu’il est […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : derniers bruits avant la sortie du Michelin France, 3 étoiles pour Viki Geunes, un nouveau Gagnaire est arrivé, Cyril Lignac star du livre, Chatomat devient Isolé, Septime fait Tapisserie, Emile Cotte quitte Drouant, Toiras s’agrandit, Julien Sebbag et Dorion lancent Forest, Julia Sedefdjian crée Cicéron 3

Paris 11e: petite cata chez Clamato

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, n’a que très moyennement apprécié la nouvelle table de Bertrand Grébaut. Il nous dit ici pourquoi. Ecoutons-le… Quand un jeune chef devient mythe … Dans cette partie de la rue de Charonne, l’empire Grébaut s’étend. On traverse déjà Paris pour courir chez Septime, bravant une redoutable attente pour avoir la […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Clamato - Paris 10

Paris 11e: la vérité sur Septime (3)

La maison, on la connaît et ne s’est pas privé de la disséquer. On peut gloser à l’infini sur le talent de Bertrand Grébaut, ses doigts d’or, le chic en salle de Théo Pourriat, qui a l’oeil à tout, le style « barbudos » du service, avec ces jolis messieurs qui semblent tous avoir cassé leur rasoir, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Septime - Paris 10

La Vérité sur Septime 2 (Paris 11e)

Je vous avais promis de revenir le soir chez Septime. C’était en mai dernier, déjà. Certes, il m’a fallu du temps. Il faut dire que la maison est devenue, presque malgré elle, davantage qu’un restaurant: un phénomène de mode. Impossible ou presque d’y trouver place sans avoir réservé au moins 3 semaines à l’avance, en […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Septime - Paris 9

La vérité sur Septime (Paris 11e)

C’est, évidemment le spot du moment. Ouvert depuis une semaine ou moins. Véhiculé par un bouche à oreille incroyable, orchestré par le fautif en chef Bruno Verjus, gars adorable dans ses enthousiasmes, qui nous avait déjà fait le coup avec Saturne. Et s’est montré capable de vanter le chef, sa cuisine, sa déco, son service […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Septime - Paris 20