En terrasse © GP

Jamais de pause à Arras sans une douceur chez Sébastien Thibaut. On a vite le coup de cœur pour la fameuse « tarte au libouli » avec ses gros bords, starlette non dite de la gourmandise sucrée du Nord. Reste que tout ce qui se propose ici vaut un large détour. La terrasse a du chic, comme le salon de dégustation sous les portraits vintage de Paul Meurisse et de Bernard Giraudeau.

Au salon © GP

On vient s’y régaler d’une tarte aux fruits rouges, d’une charlotte aux framboises ou d’une viennoiserie qu’on escorte d’une tisane, d’un thé varié ou d’un café. Sébastien Thibaut, le maître de céans, demeure le garant de la tradition sucrée d’Arras. Ses gaufres à la crème fondante et cassonade, ses fameux cœurs en pain d’épices – avec miel, farine de seigle, cannelle, sucre glace -, comme ses petits rats en chocolat feuilletés pralinés sont fort bien faits.

La tarte au libouli © GP

La maison, qui se déploie joliment en terrasse sur les chics arcades néo-renaissance de la majestueuses place des Héros, sert des pâtisseries exquises (tartes à la crème, millefeuille craquants, cornets à l’ancienne). Voilà une halte souriante qui vous met de bonne humeur sous le bleu de la place des Héros aux si jolis pignons et fournit quelques belles idées de brioches à rapporter avec soin, juste avant de prendre le TGV à la gare voisine.

Quelques pâtisseries en vitrine © GP

Sébastien Thibaut