En boutique © GP

À Béthune, sur la Grand-Place, il y a des maisons qui font partie du décor autant que du quotidien. Ainsi la Maison Baudry, institution locale qui voit défiler les habitués du petit matin, les amateurs de sandwiches à midi et les gourmands de l’après-midi venus s’attabler dans son salon de thé cosy. Non loin du beffroi, cette boulangerie-pâtisserie-salon-de-dégustation ne désemplit pas.

Les pains © GP

Ce qui attire ici ? D’abord le pain. La maison travaille une belle gamme de fournées, de la tradition bien craquante aux pains spéciaux qui ont leurs fidèles : seigle et noix, bûcheron rustique, épeautre aux saveurs franches, sans oublier quelques recettes plus contemporaines qui viennent enrichir l’étal. Une boulange sérieuse, généreuse, qui fait honneur à l’artisanat du Nord.

Les brioches © GP

Côté douceurs, les brioches tiennent le haut du pavé. La cramique, moelleuse à souhait, chargée de raisins et de sucre perlé, est l’une des stars de la maison, tandis que les gaufres liégeoises jouent la carte de la gourmandise immédiate. À cela s’ajoutent les viennoiseries du matin, les flans vanille bien tenus, éclairs, tartes aux pommes et autres pâtisseries classiques, exécutées avec application.

Au salon © GP

Le plus ? Ce salon de thé cosy, situé à l’arrière de la boutique, où l’on prend volontiers un café ou un thé accompagnés d’une brioche ou d’une pâtisserie maison. Une halte pratique et plaisante, qui explique les files régulières devant cette adresse béthunoise devenue un vrai point de ralliement gourmand.

L’enseigne © GP

Maison Baudry

15 Grand Place

62400 Béthune

Horaires : 7h-19h

Fermeture hebdomadaire lundi.