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En ce moment sur le blog

L’Auberge du 15 selon Albert (Paris 13e)

Albert Nahmias, vous le connaissez tous, au moins de nom. Il était jadis aubergiste, restaurateur de charme (Olympe, Albert et Albert), est devenu conseiller en tout genre, gourou gourmand. Quand il s’enthousiasme pour une maison, c’est rarement en s’emportant. Ce flegmatique né a le raisonnement lucide. Il argumente avec gourmandise, sans prendre la pause de […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
L'Auberge du 15 - Paris 1

Ducasse à Monaco: l’homme de la Riviera

Il est l’homme aux trente et quelques maisons, aux dix-neuf étoiles, aux tables sur tous les continents. Un Spoon à Maurice, un Beige à Tokyo, un Mix à Las Vegas, Adour à New York, le Dorchester à Londres, sans omettre ses demeures françaises (Abbaye de la Celle, Bastide de Moustiers), plus l’Andana en Toscane et […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Monaco

Jacques, ton guide fout le camp !

Qu’on me comprenne bien: Jacques Gantié est un (vieux) copain, qui écrit bien, a le jugement sûr, manque rarement de discernement, fête, présentement, les vingt ans de son guide consacré aux belles tables de la côte d’Azur et de Provence. Mais, la pub (nombreuse), notamment pour les hôtels et les restaurants prend-elle le pas désormais […]...

Article publié il y a 9 ans Livres
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Beaulieu-sur-Mer: un wonder-boy à la Réserve

C’est « the » palace, en sentinelle face au Cap Ferrat. Jean-Claude Delion l’administre avec poigne. L’hôtel a le chic d’antan, conjugué à l’élégance de toujours et au confort d’aujourd’hui. Le service a toujours été exceptionnel. Il le demeure, sous la houlette du discret Roger Heyd. S’y cache – et c’est tout neuf – « le » wonder boy […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer
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La Turbie: le roi du café provençal

C’est un café ordinaire, presque comme les autres, et qui ne tranche guère en apparence avec sa grande terrasse sur l’avenue roulante qui constitue le coeur du village. Mais il y a son intérieur cosy, son ardoise changeante et son service prompt. Ne vous fiez pas à son air bonhomme : c’est là le « bon […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots La Turbie
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Il y a un sorcier à la Turbie

Oubliez la Côte d’Azur, ses palaces dorés, ses prix ronflants, ses rosés au prix des grands médocs, ses maîtres d’hôtel empesés, son lustre et ses rotondes. Filez plein cap vers Menton et l’Italie, sur la haute Corniche. Arrêtez-vous à la Turbie, découvrez le « trophée des Alpes », monument romain symbolisant le triomphe d’Auguste sur les tribus […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques La Turbie
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Nice: le meilleur bouchon du monde

La nouvelle courait dans Nice que la Merenda (le « casse-croûte » en patois nissard) avait changé de rue. C’était non une galéjade, mais une réalité administrative. La rue de la Terrasse est devenue la rue Raoul Bosio. Si bien que la table confidentielle la plus fameuse de Nice, celle qui reçoit « sans réservation, sans carte de crédit, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Nice
La Merenda - Nice 2

Roquebrune-Cap-Martin: comme un balcon sur la mer

C’est l’aube d’un week-end délicieux dans un hôtel comme un coup de coeur. C’est une perle années 1930 revue néo-années 1960 avec charme d’où le monde semble s’évanouir ou renaître. Il y a de la brume dans le ciel. Monaco s’y dévoile peu à peu comme dans un rêve. Nous sommes là face au rocher, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Roquebrune-Cap-Martin
Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

La Cagouille (Paris 14e) selon André Robert

Ce n’est pas vraiment un scoop: mais la Cagouille qui existe depuis trois décennies, ayant déménagé de la rue Daguerre à la place Brancusi, n’est plus vraiment dans les mains de son père fondateur, le charentais Gérard Allemandou au physique de Neptune, devenu aujourd’hui conseiller ou si l’on veut gourou inspirateur. C’est son compère André […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
La Cagouille - Paris 2

Lignac des Prés (Paris 6e): j’y étais!

Ce n’était pas le pont d’Arcole, mais presque! Il fallait s’y prendre tôt pour réserver une table chez Cyril Lignac, qui a repris Claude SainLouis rue du Dragon. Les lecteurs de ce blog ont eu l’info assez tôt pour s’y préparer (cf  » Scoop: Lignac reprend Sainlouis« , 23/01/2011). De fait, cette belle cantine historique et […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Le Chardenoux des Près - Paris

Le bio selon Lawrence (Paris 9e)

Elle est depuis neuf ans la prêtresse du bio au bas de la rue Notre Dame de Lorette. Révélée par Alain Ducasse (et Frédérik Grasser) dans son « Paris », conviée à participer au menu d’avant l’été de la Cour Jardin du Plaza Athénée, elle prône l’union des légumes de saison et des graines germées qu’elle propose […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Pousse-Pousse - Paris

Petite Cour, grand (petit) chef (Paris 6e)

C’est « the » jeune chef du moment à découvrir. Le buzz des blogs ne l’a pas encore effleuré. La presse l’a oubliée. Il faut dire qu’il officie, depuis peu (deux mois à peine), dans un lieu connu depuis trois décennies au moins dans le quartier des éditeurs. Il s’appelle Régis Versieux, a 32 ans, a été […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
La Petite Cour - Paris 1

Ma pizza du lundi soir (Paris 4e)

Allez, ce n’est pas la pizza du siècle! Mais c’est un lieu qui rend service, où l’on peut dîner entre amis, à toute heure, sans se ruiner aucunement, grignoter une pizza délectable cuite au feu de bois, sans excessive finesse, avec sa pâte épaisse, mais sans garniture généreuse, des pâtes savoureuses (même un brin surcuites), […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris
Pizza Momo - Paris 4

Paris (9e) comme en Bourgogne, mais côté Sud

C’est la dernière bonne pioche du quartier des théâtres: un bistrot/brasserie aux airs de bouchon. Le cadre a gardé l’ampleur de ce qu’était En haut de là, proche voisin du Casino de Paris, pâle copie d’une filiale du groupe Costes managé, avec des hauts et des bas, par une jolie patronne pas toujours assidue à […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Bourgogne Sud - Paris 2

Images de l’Auberge de l’Ill

Quelques images de l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern signées Maurice Rougemont, saisies au vol pour « les Plus belles tables de France » (Flammarion). Certaines d’entre elles sont parues, beaucoup d’autres restées au marbre. Les voici....

Article publié il y a 9 ans Restaurants
Images de l’Auberge de l’Ill

Le Parc à Obernai: un déjeuner de soleil

C’était jour de grand soleil pour la fête des mères à Obernai. L’hôtel du Parc, comme chaque dimanche, affichait complet. Je m’étais glissé en catimini entre le grand buffet et le jardin. Emile et Monique Jung étaient là en famille. Et toute l’Alsace bonhomme, bourgeoise, gourmande, faisait un sort au grand menu brunch du dimanche. […]...

Article publié il y a 9 ans Hôtels Obernai
Le Parc - Obernai

Eguisheim, le vin, le centenaire, la gourmandise…

Eguisheim célébrait ce week-end le centenaire de son syndicat de vignerons et m’avait fait l’honneur de me demander de parrainer cette fête. Conférence, exposition, signatures, cocktails, repas pour couronner le tout. C’est, bien sûr, de ces agapes dont je voudrais vous entretenir et qui furent réalisées avec beaucoup de sérieux de doigté par le restaurant […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Eguisheim
Au Vieux Porche - Eguisheim 1

Comme un goût de paradis

Bien sûr, cette auberge, vous la connaissez : elle est n°1 en Alsace, emblématique de la gourmandise de la région, n°1 en France et au monde pour sa manière de recevoir, de concevoir l’accueil en famille, de jouer la perfection à tous les niveaux. Il y a le grand jardin que prolonge l’hôtel des Berges, avec […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Le Liban selon Karim (Paris 8e)

Ce n’est pas neuf, mais c’est superbe. C’est la table de Karim Haïdar, qui fut avocat dans une autre vie, conseiller culinaire chez Liza, dans le 2e, auteur d’un livre sur la cuisine du Liban avec Andrée Malouf et passionné par les traditions de son pays qu’il revoit avec légèreté, finesse, franchise, netteté. Nous sommes […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants libanais Paris
La Branche d'Olivier - Paris

Un peu de magie encore au Pré Catelan…

Quelques images du Pré Catelan, signées Maurice Rougemont, certaines parues dans « les plus belles tables de France » (Flammarion), d’autres demeurées au marbre, faute de place. Les voici, en vrac, pour les fidèles de ce blog…...

Article publié il y a 9 ans Restaurants