Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Cuisiner c’est dire que je t’aime

Couverture apparemment simple, blanche et rose, mais belles photos colorées, signées Guillaume Czerw,  qui donnent envie et se pelotonner à l’intérieur. Voilà un livre cocon, comme un acte d’amour et d’amitié avec 64 recettes simples et réconfortantes, faites chez elle, dans sa maison normande, par l’auteur qui dirige le service « art de vivre- » de Version […]...

Article publié il y a 3 semaines Livres
Cuisiner c’est dire que je t’aime

Paris 2e : la sensation Hanabi

C’est la nouvelle sensation fusion à Paris : Hanabi, ou feu d’artifice en japonais, dans un hôtel appartenant au groupe « Adresses Hotels » des Saltiel dont on connaît au moins, Monsieur Georges près des Champs-Elysées et La Ponche à Saint-Tropez (veillés par le chef Thomas Danigo). Ce petit 5 étoiles de charme, sis entre Opéra et […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants japonais Paris
Hanabi à l'hôtel Hana - Paris

Granges-les-Beaumont : classiques et chics comme les Bertrand !

Ils ferment un jour de plus, jouent le menu-carte avec joliesse, remplissent leur salle chic avec constanve. Bref, les frères Bertrand demeurent au faîte de leur sujet. La grande maison de tradition moderne de la Drôme se nomme bien les Cèdres. Et les deux frères Bertrand, Jacques le chef, ancien de Jacques Pic et des […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants gastronomiques  Granges-lès-Beaumont
Les Cèdres -  Granges-lès-Beaumont 2

La madeleine d’Enthoven

On ne savait pas Jean-Paul Enthoven obsédé par Moby Dick et sa baleine blanche. Mais lorsque le petit JPE se penche sur son passé, à Mascara  c’est la haute figure de son père qui se dessine et ressurgit. Et, avec lui, ce cinéma « Vox » qu’il fit sortir de terre dans sa petite ville de province […]...

Article publié il y a 4 semaines Livres
La madeleine d’Enthoven

Saint-Donat : Chartron ou l’esprit truffe

Chez les Chartron à Saint-Donat, sous l’égide de Mathieu, ancien de chez Bise à Talloires avec Sophie Bise et Gilles Furtin, du Meurice époque Yannick Alleno et de chez Guy Savoy, à Paris et Las Vegas, on reste fidèle à l’esprit truffe, classique mais chic, de la maison, instillée jadis ici par le papa Bruno […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants gastronomiques Saint-Donat-sur-l'Herbasse
Chartron - Saint-Donat-sur-l'Herbasse

Malataverne : les malices de Johan Thyriot

Quand un Lorrain tombe amoureux de la Provence … On l’a connu à Tarascon, chez MEO, alors qu’il venait d’obtenir son étoile. Formé à la Chèvre d’Or à Eze, passé chez Bras à Laguiole et après tenu pour lui sa maison sur l’île d’Hokkaido,ce Meusien de Ligny-en-Barrois s’est retrouvé aux Cures Marines de Trouville y […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants gastronomiques Malataverne
Domaine du Colombier - Malataverne 1

Montélimar : les beaux morceaux carnassiers de Mathieu Merino

Elles ne sont pas belles les paupiettes de veau aux herbes de Mathieu Merino ? Ce bel artisan charcutier et boucher travaille le bœuf fin gras du Mezenc, le veau drômois, les agneaux, les porcs et les volailles d’Ardèche. Mais il fabrique aussi les superbes saucissons secs (jesu,, rosette, chorizo) et les pâtés, terrines et […]...

Article publié il y a 4 semaines Bouchers Montélimar
Maison Merino et fils - Montélimar

Malataverne : les séductions du Bistrot 270

Ardéchois, coeur fidèle à la Drôme, Anthony Monteremal, est présent depuis 17 ans au domaine du Colombier et gère les fourneaux de sa table « bistronomique » depuis quatre ans déjà.  Le cadre est campagnard avec chic, le service est amical et précis et la cuisine joue le répertoire régional avec légèreté et sans forcément s’y enfermer. […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants français Malataverne
Bistrot 270 au Domaine du Colombier - Malataverne

Montélimar : le bon poisson c’est Decotte

Le bon poisson à Montélimar, c’est l’Espadon de Christiane et Cyrille Decotte qui vendent aussi bien les poissons du Grau du Roi en direct de la criée que ceux de l’Atlantique (pagre, daurade sébaste, bar, sole, rouget, merlu, merlan, saint-pierre …), les huîtres de Gillardeau et d’Utah Beach, la morue séchée et les belles crevettes […]...

Article publié il y a 1 mois Poissonneries Montélimar
Poissonnerie l'Espadon - Montélimar

Montélimar : l’art du nougat selon Escobar

Éric Escobar, qui représente la 3e génération de pâtissiers et la 2e de nougatier-confiseur à Montélimar (son père fut sacré MOF en 1982), a installé une splendide boutique contemporaine façon loft sur la route de Marseille où il vend les belles douceurs maison. 5 sortes de nougats dont l’emblématique au miel de lavande et 48% […]...

Article publié il y a 1 mois Confiseurs Montélimar
Escobar Gourmandises - Montélimar

Grâne : le sérieux des Bonnet

Sébastien et Julie Bonnet ont fait de leur Kléber – jadis situé à Crest – la belle table chic et savoureuse du pittoresque village perché de Grâne. Julien, ancien de Pierre Orsi à Lyon et Pierre Gagnaire à Saint-Etienne, natif de Crest, a racheté la maison (Giffon) où il a été jadis formé et y […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Grane
La Maison Bonnet Le Kléber - Grane 1

Montélimar : exquis Moderne

Ben et Marion Franze, qui ont fait de leur table (« le Moderne) » l’une des adresses sérieuses et créatives de Montélimar ont prolongé leur domaine d’une vaste boutique qui fait cave, épicerie et bazar chic. On vient faire ses courses ici,  glaner condiments, terrines, huiles choisies et vins sélectionnés avec amour, sans oublier les belles céramiques […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants gastronomiques Montélimar
Le Moderne - Montélimar 5

Monaco : Les douceurs belges du Smakelijk

Quand la Belgique prend ses quartiers en Principauté, Jean-François Gourdon, notre correspondant azuréen, est bien sûr au RDV. Suivons-le.  La bonne humeur belge ? C’est le maître mot de Smakelijk (« bon appétit » en flamand), la neuve brasserie du Méridien Beach Plaza à la gloire de la cuisine du plat pays. Si la salle à manger […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants belges Monaco
Smakelijk! au Méridien Beach Plaza - Monaco 1

Les chuchotis du lundi : Michelin et la politique de groupe, le mystère Ferré, l’ire des deux Stéphane, où sont passées les femmes ? Morimoto à Bordeaux, l’avènement de Bertrand Noeureuil, Romain Corbière le retour, le talent des frères Laurent

Michelin et la politique de groupe Michelin 2024? La prime aux grands (ou aux moyens) groupes, à ceux qui investissent dans l’hôtellerie et la restauration, aux tables onéreuses (avec son nouveau système, le guide rouge n’indique plus les prix et ceux où l’addition est de 100 € (cas des 1 étoile) sont logés à la […]...

Article publié il y a 1 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : Michelin et la politique de groupe, le mystère Ferré, l’ire des deux Stéphane, où sont passées les femmes ? Morimoto à Bordeaux, l’avènement de Bertrand Noeureuil, Romain Corbière le retour, le talent des frères Laurent 6

Châteauneuf-du-Rhône : dormir au Manoir

Ce manoir renaissance modernisé, avec ses tours, son entrée moderne, son mini-spa (où l’on pratique notamment le massage relaxant sur matelas d’eau), sa piscine, son parc, ses beaux arbres, offre calme et charme non loin d’une voie roulante à deux pas de Montélimar. La famille Louis y accueille avec gentillesse, mettant toute sa passion dans […]...

Article publié il y a 1 mois Hôtels Châteauneuf-du-Rhône
Manoir le Roure - Châteauneuf-du-Rhône

Montélimar : les divines brioches de Yannick Begel

Yannick Begel, ancien de Cédric Grolet et Yann Couvreur, a ouvert avec prestance une pâtisserie-salon de thé (ou de café) sur la place de la mairie. Ce Vosgien d’Epinal, formé à l’école hôtelière de Gérardmer, fait des merveilles avec tous les gâteaux briochés, viennoiseries et gâteaux classiques revus en légèreté. La brioche aux pralines roses, […]...

Article publié il y a 1 mois Salon de thé Montélimar
Yannick Begel - Montélimar

Châteauneuf-du-Rhône : les gourmandises de l’Ecrin du Roure

L’Ecrin du Roure ? La table très gourmande du Manoir le Roure, à deux pas de Montélimar. Dans la claire orangerie XIXe, avec son haut plafond, ses stucs et ses luminaires de Murano, de ce castel renaissance revu moderne, avec ses chambres de charme, une jeune équipe au fait de son sujet s’affaire à produire […]...

Article publié il y a 1 mois Bistrots Châteauneuf-du-Rhône
L'Ecrin du Roure - Châteauneuf-du-Rhône

Montélimar : les fromages de Marie-Laure Bouvet

Marie-Laure Bouvet, originaire de Saint-Jean-de-Maurienne, a créé la « boîte à meuh » qui constitue l’événement fromager de Montélimar en centre-ville. Les pâtes de montagne sont évidemment choyées, mais pas seulement. À côté des beauforts d’alpage, comté fruité, bleu de Termignon, reblochon crémeux et régionaux saint-marcellin et saint-félicien ou encore de la tome au marc […]...

Article publié il y a 1 mois Fromagers Montélimar
La Boîte à Meuh - Montélimar

Montélimar : les douceurs de Jean-Philippe Dulac

Jean-Philippe Dulac, natif d’Annonay en Ardèche, qui a travaillé comme formateur chez Valrhona à l’école de Tain l’Hermitage et chez Anne-Sophie Pic à Valence est depuis dix sept ans la star pâtissière de Montélimar. Éclair vanille et noisettes du Piémont caramélisées, flan vanillé, « saturne » chocolat au lait et crème brûlée , citron vert basilic, ananas […]...

Article publié il y a 1 mois Confiseurs Montélimar
Maison Dulac - Montélimar

Saulce-sur-Rhône : les plaisirs d’Aix&terra

Aix&terra : on connaît cette belle épicerie à Aix-en-Provence. Mais sachez que tous les produits là-bas et en ligne sous ce label sont fabriqué dans la Drôme par Marina et Richard Alibert. Elle est native de Barcelone, lui de Marseille mais élevé en Lorraine. Ils se sont connus à Paris et ont décidé de changer […]...

Article publié il y a 1 mois Restaurants français Saulce-sur-Rhône
Aix&terra La Manufacture - Saulce-sur-Rhône