Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Traenheim: dégustation chez Dagobert

Avec sa belle architecture moderne sur la grand-route qui relie Marlenheim à Molsheim, cette vaste cave impressionne. Créée en 1952, elle s’est métamorphosée au cours de la dernière décennie. Elle regroupe désormais 250 vignerons qui partagent 950 ha de vigne. Elle propose en dégustation permanente près de cinquante références dans un nouvel espace dédié à […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Traenheim
Cave du Roi Dagobert - Traenheim 2

Westhoffen: l’énergie de Patrick Schmitt

Il virevolte, s’amuse, en fait trop, le sait, mais a du mal à lutter contre sa nature généreuse. Patrick Schmitt, que l’on connut au Munsterstuewel, jadis, avec Jérôme Daull, a revu une table de village en bistrot dynamique. Avec sa compagne Sylvie Leroy et une serveuse enthousiaste, il anime ce lieu gourmand avec entrain, et […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Westhoffen
La Charrue d'Or - Westhoffen 1

Strasbourg: l’Italie du vin

In vino veritas: la vérité dans le vin. A cette belle enseigne en forme de maxime, trois amis ont ouvert une table discrète genre bar à vins et rendez vous de copains, pile face à la cathédrale, dédié à l’Italie dans ses grandes largeurs. Petits plats, servis midi et soirs, s’accompagnent de jolis crus de […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots à vins Strasbourg
In Vino Veritas - Strasbourg 1

Strasbourg: le fromage selon Lorho

Cet été, il n’a cessé de voyager, se trouve présentement dans l’Aveyron, pour dénicher une tomme de Laguiole « comme ça! » et un roquefort de qualité extra. La semaine prochaine, sera-t-il en Savoie ou dans les Pyrénées, en quête là du meilleur beaufort, ici du plus bel abondance, là encore d’une tomme de l’Ariège à fondre […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Strasbourg
Lorho - Strasbourg

Strasbourg: un pain central

Patrick Dinel, as des boulangers d’Alsace, est partout. On le sait. A Strasbourg, dans la Krutenau, à Schiltigheim, Cronenbourg, Lyon, Colmar, Toulouse, Dijon. Manquait encore, à lui et à nous, une adresse au coeur de Strasbourg centre, où faire ses courses gourmandes devienne un plaisir. A deux pas de la cathédrale et face à la […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Strasbourg
Au Pain de mon grand-père - Strasbourg

Strasbourg: la nouvelle Casserole est arrivée

Il s’appelle Cédric Kuster, a 28 ans, a été directeur de salle au Crocodile, après sa formation à Rhinau au Vieux Couvent, s’est lancé comme un grand au début de l’été dans le bain de la grande restauration à son compte, avec trois acolytes en salle, trois en cuisine, le tout pour 25 couverts. Le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
La Casserole - Strasbourg 2

Phalsbourg: les P’tits Bonheurs de Franck

Cet immeuble de coin de rue tout en angle, face à la porte d’Allemagne de Phalsbourg, vous la connaissez: cela s’appelait Elsass Gargote. Julien Mutschler et sa compagne Pauline, aujourd’hui au M de Niderviller, face à la faïencerie, en avait fait une winstub à la mode alsaco-lorraine, drôle, savoureuse, charmeuse. Franck Steiniger, natif de Mulhouse, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Phalsbourg
Les P'tits Bonheurs - Phalsbourg

Les promesses d’Amanda Sthers

Les promesses? Celle de la vie, une existence en zigzag, que la vie réelle ne tient pas toujours. L’auteur de « Ma place sur la photo », « Chicken Street »  et de « Les Terres Saintes », se met dans la peau d’un homme, Alexandre dit Sandro, à qui tout est promis. Ses parents se sont rencontrés en 1943 à […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Les promesses d’Amanda Sthers 1

Brumath: les vins de Walch

Pierre Walch, qui dirigea la salle du Crocodile puis celle du Buerehiesel à Strasbourg, s’est reconverti en en sommelier de charme, en compagnie de son épouse Marie-Christine, dans cette boutique moderne et claire sur son bord de route. Toute l’Alsace avec des bouteilles méconnues (joli edelzwicker de David Schneider à Gertwiller ou séducteur pinot noir […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Brumath
Sommellerie de France - Brumath 5

Brumath: découvrez cet Atelier gourmand!

C’est l’événement discret du moment côté Nord Alsace et cela réveille un peu Brumath depuis que cette cité a perdu sa table fameuse et de tradition qui fut si longtemps étoilée, celle des Orth à l’enseigne de l’Ecrevisse. Elodie Goetz, dont les patrons tiennent Au Bœuf Noir, pub-auberge, un brin dédié à Harley-Davidson, avec son […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Brumath
L'Atelier du Boeuf - Brumath 1

Les chuchotis du lundi: Lignac et sa ligne, Meneau en Chine, A-S Pic lâche N-Y, Parra tire sa révérence, Binz à Ammerschwihr

Lignac et sa ligne Il court après le temps, se démultiplie entre ses émissions de télé pour M6 (avec lequel il a resigné pour deux ans), ses livres, son atelier de création (« Cuisine Attitude ») ses bistrots (Chardenoux, Aux Prés), ses pâtisseries (rue Paul Bert dans le 11e et rue de Chaillot dans le 16e), sa […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Lignac et sa ligne, Meneau en Chine, A-S Pic lâche N-Y, Parra tire sa révérence, Binz à Ammerschwihr

Saverne: un café chez Henri

L’accueil pourrait plus attentif, le service au comptoir plus attentionné. Reste que le conseil est gentiment donné pour le choix des thés variés, comme des cafés. Bref, on vient chez Henri, dans la grand rue de Saverne, pour un ristretto sur le pouce à toute heure, ou dans l’arrière salle pour une pause plus soutenue, […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Saverne
Cafés Henri - Saverne

Cannes: Noura fait son été au Carlton

Notre correspondant de la Côte d’Azur, très actif sur les plages gourmandes, est aussi présent dans les palaces. Au Carlton mythique, il vous raconte l’épisode Noura… Du 29 juin au 6 septembre, Paul Boun Antoun le directeur général de Noura, célèbre enseigne de restauration libanaise parisienne, s’est associé au mythique Carlton pour créer sur la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants libanais Cannes
Noura au Carlton - Cannes

Lutzelbourg: une auberge comme dans l’temps

Cette demeure de tradition, qui nous rappelle le bon vieux temps, avec ses deux salles chaleureuses, sa terrasse sur la Zorn, sa vue sur le canal et le passage, des bateaux est tenue avec chaleur par Régine Lorang et Marc Corriger, duo complémentaire. Elle, lorraine de Dabo, qui tenait l’auberge du Bon Coin à Sitifort, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Lutzelbourg
Hôtel-Restaurant des Vosges - Lutzelbourg 4

Bar: café et gâteaux chez Oster

La tradition du  « Café Kuchen » a la vie dure en Alsace et perdure avec superbe chez Jacky Oster. Ce pâtissier sportif, qui pratique chaque jour la course à pied, a fait de son salon de thé coloré du cœur de Barr avec sa façade un tantinet kitsch, baroque, voire tape à l’oeil et même volontiers […]...

Article publié il y a 8 ans Glaciers Barr
Jacky Oster - Barr

Cannes : new look new cook au Miramar

Une plage cannoise décryptée par notre correspondant de la côte, l’inépuisable Alain Angenost… De Saint Martin aux Antilles, aux plages de Juan-les-Pins l’été et à Courchevel l’hiver, d’Il Cortile à Mulhouse, au Bateau ivre de Jean-Pierre Jacob au Bourget-du-Lac, l’accueil et le service ont toujours été les priorités de Julien Hocquaux le directeur de Miramar […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Cannes
Miramar Plage Cannes - Cannes 2

Sélestat: l’oasis de l’Illwald

C’est un lieu méconnu, un peu solitaire au coeur du Ried, à 8 km du centre de Sélestat et à deux pas de sa forêt légendaire et de son étang. Retenez ce nom: Schnellenbuhl. Brigitte et Christian Schwartz y ont imaginé un hôtel de charme aux chambres soignées jouant les beaux matériaux, la chaleur à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Sélestat
Auberge de l'Illwald - Sélestat 1

Illhaeusern: retour au paradis

C’est toujours la plus belle auberge du monde. Il faut venir une fois l’an pour s’en rendre compte. Pas seulement parce qu’elle possède le meilleur service, le plus joli décor, le somptueux environnement – celui de l’Ill-, le plus vertueux sens de la tradition et tout à la fois la belle préhension de la modernité […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Tagsdorf: les plaisirs de Benoît et Thiébaut

Cette auberge de village pleine de jeunesse et de gaité a été reprise avec entrain par un duo ami, Thiébaut Flory en salle, Benoît Ligabue en cuisine. Il y a des soirées à thème, des banquets dans la grande salle annexe, des menus du jour à prix abordables, une carte changeante au gré du marché. […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Tagsdorf
A la Couronne - Tagsdorf 4

Paris 6e: connaissez-vous l’Altro?

Une trattoria nouvelle vague de St Germain des Près décryptée avec science par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Dans cette rue germanopratine, voilà une adresse en noir et blanc. On se sent bien dans cette salle haute de plafond avec mezzanine, des murs en carrelage céramique blancs genre métropolitain parisien, un décor looké Little Italy […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Restaurant L'Altro - Paris 2