C’était la bonne vieille oenothèque à l’italienne, créée il y a près de trois décennies au cœur du Marais par Roberto Ferrari. Alexandre Chapon, qu’on connut jadis à travers une pléiade de tables de charme du Marais (Baci devenu Minimes, Pamela Popo, Vins des Pyrénées), notamment associé à Thierry Costes, et qui a réduit son […]...
Boris Cohen, gourmand monomaniaque, qui est l’un des piliers secrets de ce blog, est en goguette à Naples, au paradis de la pizza. Il n’a pas manqué la Pizzeria da Michele … Il est 10h39, nous avons atterri il y a seulement 1h30, mais nous avons scrupuleusement suivi le conseil de notre chauffard/chauffeur de taxi […]...
Comédiens (Gérard Depardieu, Pierre Arditi, Gérard Darmon, Lambert Wilson), artistes (Tomi Ungerer), sportifs, réalisateurs (Oliver Stone, Jerry Schatzberg, Costa Gavras, Quentin Tarentino), chefs (Yannick Alléno, Rasmus Kofoed, Denis Fétisson, Damien Germanier), chanteurs (Charlelie Couture, Robert Charlebois, Jacques et Thomas Dutronc) saisis le temps d’un verre, à travers celui-ci, qui révèlent un moment de sagesse voire […]...
On ne vous avait pas encore parlé du Moulin à Vent, dernière pièce maîtresse du bel empire des bistrots du 5e, sur la rue des Fossés Saint-Bernard, qui trônaient jadis comme des perles rétros près de l’IMA, face à Jussieu. Le Petit Navire a fermé, il y a belle lurette, l’AOC a changé de mains, […]...
David Lanher et son copain Marco Marzilli, originaire de Rome, ex impresario des Daft Punk, viennent de lancer une petite perle italienne dans la gourmande rue du Cherche-Midi, où les belles adresses en tout genre ne manquent guère (Café Trama, Anicia Bistrot, chez Joséphine, le Bien Décidé, la Cantine du Troquet, plus Quinsou et quelques […]...
Ils sont discrets comme le quartier, gîtent entre Ranelagh et Auteuil, trônent à l’angle de la rue de l’Assomption et de l’avenue Mozart, ont refait leur boutique, jadis assez banale, sur un mode chic et contemporain: un rien de loft à l’extérieur, avec sa brique noire au mur, ses carreaux noirs et blancs au sol, […]...
Le village de Pierrerue, aux portes de Forcalquier – 5 km à peine -, sur la route de Lurs, semble imperméable aux modes du temps. Voilà ce qu’on nomme « un bistrot de pays« , un lieu de vie où l’on peut boire un verre dès 9h30 le matin, manger au déjeuner et au dîner, discuter le […]...
A la sortie du village, la boutique attire le monde, avec sa façade bleue, son intérieur rustique d’échoppe à l’ancienne. Alain Robert, qui dirige depuis de trois décennies la Distillerie de Provence, a installé là une sorte d’épicerie idéale où l’on vend le pastis Henri Bardouin aux herbes de Provence, mais aussi la noix de […]...
C’est le fruit d’une terre sèche, d’apparence pauvre qu’on dirait ingrate. L’épeautre ? C’est le blé des Gaulois. Une céréale « bio », de faible rendement, avec son écorce difficile à retirer. On la trouve en Italie, en Maremme toscane ou dans la région de Lucca : c’est le « farro della Garfagnana » volontiers utilisé pour les soupes paysannes. Mais […]...
Issu du lait cru entier de chèvre, affiné en feuilles de châtaignier liées par un brin de raphia, il est le roi des fromages de Provence. Sa couleur crème ou mordorée, sa pâte onctueuse à cœur, ses forts parfums de sous-bois, ses fins arômes noisetés font du Banon un fromage de caractère. Il bénéficie de […]...
Ce couvent qui abrita une communauté de moniales franciscaines, qui y tinrent un hospice, date de 1613. Il a gardé la rigueur de sa construction première, son église, ses jardins en gradins, s’insère à merveille dans le paysage et dans son vallon, au pied du beau village où paissent les moutons. S’il est devenu hôtel […]...
Ce bistrot, qui n’en était pas vraiment un, on vous en a parlé il y a cinq ans. Il a joliment fait sa mue, s’est transformé en brasserie contemporaine, avec son menu malicieux, ses plats à la carte qui visent et volent parfois haut, ses produits estampillés « Provence et Nature » avec science et conscience, le […]...
Cette table douce, qui est celle, à la fois gastronomique et malicieuse, créatrice et provençale avec passion, du Couvent des Minimes, on la connaît. La salle à manger a été déplacée dans une pièce plus aérée, se situe l’été en terrasse, non loin du cloître, désormais couvert d’une belle charpente en bois. Aux commande des […]...
Bucaille ? On le connaît depuis au moins deux décennies. Ce Normand d’Evreux, enraciné en Haute Provence, qui fut chef à la Fuste, aux abords de Manosque, où il était l’adjoint de son beau-père Daniel Jourdan, avant de devenir le chef étoilé de Manosque à son enseigne dans un ancienne filature à fleur de rivière, puis […]...
Sylvain Nowak, natif de Paris, élevé dans l’Ariège, formé chez René Alloin, jadis au Frantel Marseille à l’Oursinade, a roulé sa bosse entre Jeddah, Rennes, la Suisse (à Villars-sur-Ollon), à Marignane (au Sofitel), avant de s’installer à Oraison, au Fontan, où il est resté quatre ans, puis de créer le Vieux Colombier à Dabisse. Il […]...
Ce maillon moderne de la Chaîne Thermale du Soleil date des années 1970. Le charme est à l’intérieur dans le style provençalo-landais, comme le sourire. On vient soigner ses voies respiratoires et ses rhumatismes, respirer l’air pur de Gréoux-les-Bains, prendre les eaux, mais aussi s’adonner à une cure gourmande en suivant les principes du bon […]...
Ce bel hôtel de cure avec sa façade neutre mais ses chambres revues peu à peu dans le goût années 1960, son intérieur chaleureux vaut pour son confort et ses aises à l’air pur de Gréoux. L’accueil est tout sourire et la cuisine du Charentais de La Rochefoucauld, Vianney Massignac est fort plaisante, captant l’esprit […]...
On vous a déjà parlé de cette classique Grande Cascade du Bois de Boulogne. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, qui y est revenu avec plaisir, l’évoque à son tour avec emphase. Jadis lieu de halte de Napoléon III entre deux chasses, le Pavillon de la Grande Cascade a toujours […]...
Dans sa rue piétonne, au cœur du vieux village de Gréoux, Yvan Durandeu, représentant la 4e génération de pâtissiers présente ici même, joue les stars sucrées de son pays. Ses navettes, nougats noirs et blancs, calissons, biscuits (ah, son sablé provençal si craquant au miel de lavande, aux amandes et à l’orange!), pains d’épices font […]...
Le Four Seasons booste Megève 55 chambres au nouveau Four Seasons, bâti au pied de la côte 2000, non loin de l’Altiport, 45 chambres dans l’ancien Chalet du Mont d’Arbois qui sort du giron des Relais & Châteaux pour rejoindre la chaîne d’obédience canadienne, le tout sous la direction de François Arrighi qu’on vit aux […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.