Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Metz : en repassant par les Trois Capitaines

Bienvenue en Lorraine ! C’est ce que semble dire Michel Sacksteder lorsqu’il vous accueille dans cette auberge de carte postale verre de pinot gris du domaine du Cloître en main. Le pinot noir les Clos des Molozay n’est pas mal non plus. Et les autres références ne manquent pas pour accompagner la cuisine de tradition […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Malroy
Aux 3 Capitaines - Malroy 5

Nantes : les dernières images de Maurice Rougemont

On vient d’évoquer la neuve gloire de Nantes gourmand sur le blog. Notre vieux complice photographe, Maurice Rougemont, revient dessus avec tendresse… Nantes, quelques scènes de la vie d’une ville: sortant de son restaurant dédié à John Lennon, « Imagine », Anne-Louise Genouel, à la façon des Beatles sur Abbey Road, traverse la rue Gresset sans un […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Nantes : les dernières images de Maurice Rougemont

Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Une suite de malheurs ? En tout cas de peu de bonheur dans ce qu’on croyait être une terre de tolérance, d’ouverture, d’intégration ? La situation des juifs d’Alsace et de Lorraine (présents depuis le XIIe siècle dans ce qui est alors le Saint-Empire Romain Germanique – et même en Lotharingie depuis le IXe) ne […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Paris 3e : avanti, Malro !

C’est la dernière bonne adresse signée Denny Imbroisi, avec son associé Micaël Memmi (Zo, Epoca), le chef Francisco Raul Conforti en cuisine, le déluré Axel Baboo en salle, dans un cadre chic et design, à deux pas de la bastille et de la République, en lisière du Marais, dans ce qui se nomma jadis « Beaucoup », […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Paris
Malro - Paris

Nantes : Thierry Lébé, le retour

On a connu Thierry Lébé au Coq Rico d’Antoine Westermann, à Montmartre. Ce grand gaillard à la carrure de rugbyman, natif d’Auch, resté dix ans dans l’ombre du grand Antoine, notamment au Café du Parc à Washington et chez Drouant, après être passé au Palais à Biarritz avec le MOF Jean-Marie Gauthier et au Viscos  […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nantes
Le lion et l'agneau - Nantes

Nantes : Lulu Rouget vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, qui continue d’explorer le goût nantais, nous livre ses images de Ludovic Pouzelgues alias Lulu Rouget, tout récemment évoqué ici même… « Nantes: Sous le signe du rouget, une étoile est-elle née? » Lulu Rouget zéro Newton, 4 Place Albert Camus 44200 Nantes Téléphone : 02 40 47 47 98 Fermeture hebdo. : dim., lundi. Menus: […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Nantes : Lulu Rouget vu par Maurice Rougemont

Nantes : un artichaut à effeuiller en douceur

Jean Davezac, Parisien exilé par bonheur dans la ville chère à Gracq, Mandiargues et André Breton, galeriste à ses heures gagnées et aubergiste civil, est devenu le chantre l’art pauvre au coeur de Nantes. On vient boire chez lui le meilleur café de la ville (estampillé Esperanza), comme cet exquis grand cru Honduras, riche, dense, […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Nantes
Artichaut Galerie Café Street Art - Nantes

Nantes : l’aménité selon Richard Cornet

« Aménité : Charme fait de douceur et de courtoisie. » nous dit le dictionnaire. C’est sous ce joli vocable, civil, convivial, social, que Richard Cornet a ouvert table à son enseigne. Ce quadra tendre et barbu, souriant et détendu, qui apparaît en salle comme un bon prophète, fut, dans une vie antérieure, trader à la City […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Nantes
L'Aménité - Nantes

Nantes : Didier Damet, boucher poète et militant

Didier Damet, jadis glorieux dans son pays sarthois, est depuis une décennie le boucher poète et militant des bords de l’Erdre au pont de la Tortière. Dans son échoppe pittoresque, il vend ce qu’il aime et qui correspond au « bio d’antan », celui de son enfance. Il se méfie des labels, promeut les volailles d’un petit […]...

Article publié il y a 5 ans Bouchers Nantes
Boucherie-Charcuterie du Sarthois - Nantes

Antibes : let’s go to Goood !

Voilà une neuve pépite antiboise dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-le chez Goood avec trois « o »… Simon Sottocorno vient d’ouvrir, dans le vieil Antibes, un bistrot/gastro/musico qui lui ressemble. DJ reconnu, il a signé une production avec Nile Rodgers (Chic) avant de créer une start-up spécialisée dans les problèmes de […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Antibes
Goood - Antibes

Nantes : Imagine ce qu’a préparé Anne-Lise

« Imagine » : c’est le titre légendaire de John Lennon auquel l’enseigne, mais aussi le décor, au mur et ailleurs, fait référence, dans cette table de coin de rue, dont Anne-Lise Genouel a repris l’aspect années 1960. Elle l’a revu sobre, contemporain, avec ses tables en bois, ses fauteuils en skai qui fournissent une bonne assise. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nantes
Imagine - Nantes

Les chuchotis du lundi : Vigato chez Lapérouse, Thiercelin le retour, le pari de Raoux, Pelux l’Alsacien, Lébé le Nantais, Gouloumes le voyageur, Hélène Darroze la fidèle

Jean-Pierre Vigato chez Lapérouse On vous le suggérait en mars dernier: Benjamin Patou du groupe Moma (Froufrou, Rural, Manko, La Gare, Noto, le Boeuf sur le Toit, Victoria 1880), qui a racheté Lapérouse, avec le coup de pouce d’Antoine Arnault, cherchait un grand chef pour booster la cuisine de cette maison réputée, créée en 1766 […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Vigato chez Lapérouse, Thiercelin le retour, le pari de Raoux, Pelux l’Alsacien, Lébé le Nantais, Gouloumes le voyageur, Hélène Darroze la fidèle 1

Nantes : le grand retour de Lulu Rouget

Lulu Rouget ? C’est Ludovic Pouzelgues. On vous a parlé de ce natif de Nantes, formé au château de Noirieux, près d’Angers, puis à l’Atlantide chez Jean-Yves Guého, enfin chez Michel Troisgros à Roanne, avant de demeurer deux ans à Nantes chez un particulier. On l’a connu dans un cadre étroit près du cours des […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Nantes
Lulu Rouget - Nantes 1

Nantes : les personnages remarquables de Maurice Rougemont

Toujours en quête du vrai goût de Nantes, notre photographe complice Maurice Rougemont a découvert quelques belles figures gourmandes… Nantes, rencontre avec quelques personnages remarquables: Jo Landron et Jérôme Bretaudeau, en moustache et en barbe, deux grands du muscadet, les Pérou père et fils, sous le signe de la mandarine, au Manoir de la Régate, […]...

Article publié il y a 5 ans Boutiques
Nantes : les personnages remarquables de Maurice Rougemont

Nantes : le musée d’arts nouveau est arrivé!

Changement de nom (c’était le musée des beaux arts), de taille, de projets: ce vaste établissement culturel, rénové, après plus de quatre ans de travaux, a fait sa mue. Sa reconstruction s’est faite de façon raisonnée et très contemporaine par le cabinet anglais Stanton-Williams, sous son entrée Belle Epoque, gardant sa vaste entrée aristo, ses […]...

Article publié il y a 5 ans Hôtels Nantes
Musée d'arts de Nantes - Nantes

Nantes : un café et bien plus au musée

Eric Guérin, de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, en Brière, veille de loin sur ce café de musée qui a ouvert ses portes lors de la réouverture du musée des Arts de Nantes, après plus de quatre ans pour travaux. Aux commandes des fourneaux, la jeune nantaise Claire Habchi, qui a travaillé à Paris […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Nantes
Café du Musée - Nantes

Nantes : le paradis vegan des Roy

Il tenait la Table des Roy. Voilà Pascal Roy, autodidacte passionné, ex concurrent de Master Chef, devenu un apôtre de la cuisine bio, vegan et sans gluten. Avec son épouse Nathalie, sa fille Charlotte, que relaie en salle la souriante Salomé Campos, il a ouvert une table à la fois fraîche, amicale et complice. Nous […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants végétariens Nantes
Totum cantine bio - Nantes 2

Nantes : Maurice Rougemont revisite les Chants d’Avril

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, se penche sur le goût de Nantes, il se rend au Chants d’Avril … A Nantes, je pousse l’antique poignée en bois des Chants d’Avril, et Christophe François me prépare une matelote d’anguilles justes pêchées dans l’Erdre et un gâteau nantais à sa façon. Les Chants d’Avril 2, rue […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Nantes : Maurice Rougemont revisite les Chants d’Avril

Nantes: Guerlais, roi sucré

Il est devenu le pâtissier institution de sa ville, membre des « Relais Desserts », fortiche sur les entremets, expert ès ganaches, calé sur les re-créations de toutes sortes, imaginant des hommages entre biscuits, crème et parfums variés aux stations de sport d’hiver (Val d’Isère, Méribel, Saint Gervais et Avoriaz ), revoyant l’éclair version chocolat et confiture. […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Nantes
Vincent Guerlais - Nantes

Nantes : les bonnes conjugaisons de Jean-François Pantaléon

Ce pourrait être une déclinaison latine (« rosa, rosae, rosam« …), voire une conjugaison. Mais Roza est la contraction du prénom des deux filles, Romane et Suzanne, de Jean-François Pantaléon. Ce natif de Saint-Nazaire, toujours associé à Beatriz Gonzalez chez Coretta à Paris, est revenu au pays nantais. Et pratique, dans un lieu de charme, décoré avec […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nantes
Roza - Nantes