On vous a déjà parlé d’Assaf Paz et de ses jolis vins de la « winery » familiale, tenue avec sa sœur et son beau frère. Cet œnologue de charme, qui travailla pour le géant Barkan, se contente ici de 20 hectares, de sols argilo-calcaires, avec quelques parcelles volcaniques, en partie en Galilée et en partie dans […]...
Assaf Paz, on l’a connu chez Barkan, jadis. Cet oenologue de talent, formé à Bordeaux, est revenu au domaine familial de Vitkin, qui occupe, depuis 2001, quinze hectares, en sols argilo-calcaires, avec quelques parcelles volcaniques, en partie en Galilée et en partie dans les collines de Judée, sans omettre quelques vieilles vignes, non loin, sur […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.