Discret et voyageur, Victor Mercier s’est installé il y a deux ans dans le 11e arrondissement à son compte, après avoir été finaliste Top Chef 2018, à l’enseigne de FIEF (comprendre « fait ici en France« ). Il joue sa carte avec brio en période de semi-confinement avec des mets locavores, des produits fort joliment sourcés, des […]...
Une table moderne, bruyante, bondée, avec sa cuisine apparente, ses salons, sa cave de vins aux riches flacons à l’entrée : c’est Spaggia, qui fête l’Italie à la manière US. La maison, qui est la seule table transalpine étoilée à Chicago, vaut le détour pour les belles idées du chef Joe Flamm, vainqueur de Top […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.