Mon copain fureteur, Dominique Brugière, qui arpente avec ardeur et un oeil photographique, toutes les bonnes tables de Paris, a redécouvert Spring de Daniel Rose. Ecoutons-le. Comme c’est le cas depuis son ouverture, malgré le climat économique morose, le restaurant de Daniel Rose affiche complet. J’ai du batailler pour avoir deux places…au bar. Je n’étais […]...
Daniel Rose, c’est à la fois un Américain à Paris, mais surtout un natif de Chicago, étudiant en histoire de l’art, voyageant en France avec passion, dévoré par celle de la cuisine, formé chez Bocuse à Lyon, Alléno au Meurice, ouvrant sa table rue de la Tour d’Auvergne où il oeuvrait en one man chaud. […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.