Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Publicis Drugstore

Paris 8e : quand l’Atelier s’adapte

Ils sont tous  là, fièrement, en temps de covid, accueillant avec le sourire, servant avec coeur, cette haute cuisine où la simplicité est reine, fidèle à l’esprit du maître fondateur du lieu – qui doit nous observer depuis le ciel – , où le produit tient la vedette. Patrice Aignan-Lassagne propose les vins du moment […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris

Paris 8e : l’Atelier Etoile comme avant

On aimerait dire que Joël Robuchon n’est pas mort. Rien ici, en effet, n’a bougé depuis sa disparition. Certes, Thierry Karakachian a, certes, remplacé Mélanie Serre, parti fonder sa propre maison. Mais le style, gouverné par le fidèle MOF Eric Bouchenoire, est identique à  ce qu’il fut. Classique, chic, académique, robuchonien en diable, avec ses […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris

Paris 8e : Mélanie, Joël, Lionel et les autres …

La simplicité confinant à la perfection, les meilleurs produits au gré de la saison et du temps: voilà le style pratiqué à l’Atelier Etoile signé Joël Robuchon dans le cadre de l’ancienne cave du Drugstore Publicis. Un lieu insolite, comme une bulle de confort où l’on est « coocooné » quelque soit le temps: c’est bien là […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 2

Paris 8e: l’esprit Robuchon règne toujours à l’Etoile

C’est une équipe jeune, dynamique, drôle, motivée, qui gère désormais l’Atelier de Joël Robuchon côté Etoile. Si le maître est en voyage, les plats sont toujours mitonnés avec une minutie extrême, avec des produits d’exception, par des chefs pleins de tact, sous la houlette de la petite Mélanie Serre, tandis que le jeune Sylain Forbice […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris

Paris 8e: quand Robuchon fait « food & life »…

Du neuf chez Robuchon? Cela s’appelle Food & Life. On pourrait dire « Light et bio ». Le grand Joël et son team de vainqueurs continuent d’épater le beau monde des gourmets du monde entier au rez de chaussée du Drugstore Publicis, en se souciant de leur santé. L’équipe se renouvelle. C’est désormais le jeune Sylvain Forbice […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris

Paris 8e: une cave à toute heure

On vous a parlé l’autre jour de l’épicerie gourmande du Drugstore Publicis. Sachez que, dans cette vaste demeure bigarrée du haut des Champs-Elysées, qui cache si bien son jeu, la botte secrète du lieu est la cave gérée par le sérieux Fabrice Tellier. Ce dernier, qui fut jadis sommelier dans le groupe Ducasse connaît les vins qui […]...

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La Cave du Drugstore Publicis - Paris 2

Paris 8e: mes courses au Drugstore

Une envie tardive? Un macaron signé Pierre Hermé, un paris-brest ou un saint-honoré de la Pâtisserie des Rêves, un thé Kusmi, un chocolat de chez Marcolini, quelques grains de caviar Petrossian, en compagnie de belles huiles d’olive, de biscuits en tout genre, de pâtes exquises d’origine artisanale: il y a tout cela à la récente […]...

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Epicerie du Drugstore Publicis - Paris 1

Paris 8e: Joël, Antoine, Filippos et les autres

Une formule qui marche, qui excite, qui séduit: celle de Joël Robuchon à l’Eoile. Au sous-sol, côté cave, du Drugstore Publicis, Joël 1er roi des cuisiniers propose des « plats vérité », qui conte les saveurs du moment. Le tout se déguste au comptoir sous l’oeil bienveillant d’Antoine Hernandez, fidèle entre les fidèles depuis près de 40 […]...

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L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 1

Atelier Robuchon Etoile (8e): Joël, Antoine, Patrick, David et les autres

On vous a reparlé récemment de l’Atelier Robuchon St Germain, repris par Axel Manès, avec une jeune équipe performante. Voilà l’Atelier Robuchon Etoile, où l’on retrouve à la fois des « vieux de la ville », des briscards expérimentés, une pléiade de chefs performants, qui jouent un registre un peu différent: beaucoup de plancha, pas mal de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 1

Mon dimanche midi chez Robuchon-Etoile (Paris 8e)

Je vous en ai parlé dès l’ouverture. En vous détaillant toute la carte en éventail. Cette fois-ci, j’ai choisi la simplicité d’un déjeuner relax du dimanche midi, une sorte de dînette de comptoir amicale et complice. Au programme: la salade de crabe royal à l’avocat et mozzarella de Campanie et celle de thon confit façon […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 5

Atelier Etoile (Paris 8e): l’événement Robuchon

Ce diable de Joël Robuchon semble sortir de sa boîte pour l’avent. Et crée l’événement de fin d’année au coeur du drugstore Etoile. Publicis y (re)gagne une image gourmande qu’il n’avait plus. C’est, bien sûr, tout bénéfice pour le Parisien gourmet qui pourra goûter du Robuchon dans des conditions optimisées. Un lieu plus vaste, un […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 6