On croyait avoir perdu la trace de Pierre Daret, qui gagna son étoile à Paris (au Baudelaire du Burgundy), après avoir été formé dans de belles et grandes maisons (le Véfour, le Mercure Galant, le Bateau Ivre à Courchevel et au Bourget-du-Lac). Il était simplement revenu au pays! Voilà ce garçon à la tête et […]...
Un bar pour rêver, le temps d’une pause entre deux courses, entre Madeleine et St Honoré: c’est au Burgundy. La table s’appelle le Baudelaire, le chef Pierre Daret est un ancien de la Chèvre d’Or à Eze. Il délivre là ses plats en « finger food » (foie gras au torchon avec chutney de fruits secs, croustillant […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.