Le bon classique de Saint-Martin-de-Belleville c’est, depuis 1984, la maison des Jay qui continue aujourd’hui avec la 3e et la 4e génération représentée par le chef Patrick Laissus, le maître de la salle et beau-frère Jean-Michel Rey et Nicolas Laissus, fils de Patrick et second de cuisine, ex stagiaire de La Bouitte, formé chez Million […]...
Au centre de St Martin de Belleville, ce chalet gourmand avec sa cheminée centrale et sa décoration boisée, auquel on accède à ski et à pied, est tenu avec sérieux par le rigoureux Patrick Laissus qui joue, ici, depuis deux décennies, le classique de toujours sans faiblesse. Escargots farcis, salade mère-grand au beaufort, omble chevalier […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.