Arnaud Bradol? On a connu ce passionné de bons vins et de bons mets à la Marguerite de la rue Berger, qu’il avait reprise avec le clin d’oeil de son ami et ex associé Hugo Desnoyer. Mais il s’était fait connaître auparavant au Bistral près de la rue Nollet dans le 17e – il était […]...
Joël Salzy est né à Sainte-Foy-les-Lyon, il a fait l’école hôtelière à Chamalières, a travaillé en cuisine en commençant par un bouchon, le Mercière, chez Jean-Louis Manoa dit « le Viking », chez qui il a tout appris: une cuisine au fil des saisons, dans un labo minuscule, chez un passionné qui a travaillé chez Chapel. Bref, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.