Jean-François Rouquette ? Voilà un chef qu’on suit depuis trente ans, fit partie de la dream team de Jean-Paul Bonin au Crillon, y demeura sous la houlette de Christian Constant, sans oublier ses passages à la Palme d’Or à Cannes, avec Christian Willer, puis au Taillevent. Chef jadis à la Cantine des Gourmets de l’avenue […]...
Jean-François Rouquette? Une grande bringue d’Aveyronnais charmeur, qui détonne presque, en tout cas donne de la chaleur à un des rares » palaces » de Paris, le « one » version contemporaine, signé du très US Ed Tuttle. Il y a le décor beige, sobre, chic, les éclairages tamisés le soir, la cuisine visible, derrière ses baies […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.