Benoît Vantaux à Saint-Denis-de-Réunion est l’un des chefs stars, lauréé de 3 Vanilles au guide Kaspro, que publie chaque année notre ami Thierry Kasprowicz au cœur de l’ile de la Réunion. Cette dernière, qui ouvre ses tables tandis que la métropole les ferme, est toujours absente du Michelin France. Raison de plus pour s’y intéresser. Merci […]...
Un atelier ? Plutôt un bistrot chic et gourmand du cœur de St Denis, où les « métros » gourmands et les businessman gourmets d’ici se retrouvent au coude à coude. Benoît Vantaux, natif de Limoges, présent sur l’île depuis dix sept ans et ici même à son compte depuis sept ans. Il y a là 24 couverts, guère […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.