Pario? C’est Paris-Rio-de-Janeiro: le voyage accompli, à l’envers, par Eduardo Jacinto qui a repris O Duo! des Valerio pour faire « sa » table après avoir quitté le Café Constant. Ex du Violon d’Ingres et des Fables de La Fontaine, ce Brésilien conquis par Paris et sa gourmandise classique et bourgeoise propose des menus en or avec […]...
Christian Constant, qui fut le maestro du Crillon, deux fois étoilé jadis, forma les Camdeborde, Fréchon, Jégo, Etchebest et tant d’autres, donnant naissance à une génération de chefs bistrotiers de talent. Pour comprendre son succès de prof’ de bonnes manières et de chef d’école, il n’est pas mauvais de revenir aux sources. Et de saisir […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.