« Archives Nutritives »: sous ce label, Laurent Seminel republie les grands classiques de la cuisine française. Après la Reynière, Antonin Carême et Lucien Tendret, voici le 3e volume signé Nignon (1865-1934) et à ses plaisirs de la table, avec ses recettes préférées. L’ancien chef du Claridge à Londres et de l’Ermitage à Moscou, l’organisateur des soupes […]...
Un livre exquis, à voir, à lire, à mémoriser et à croquer: 600 recettes, autant d’anecdotes et de jolis conseils. Autant dire un chef d’œuvre méconnu, joliment retrouvé par Laurent Séminel. Edouard Nignon, cuisinier des palaces et des rois, passionne autant lorsqu’il explique la sauce hollandaise que quand il évoque une St Sylvestre aux […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.