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Alexandre Bourdas

Petite île: le Makassar le temps d’un festival

Cette exquise demeure, aux airs de paradis insulaire, on l’a évoquée il y a deux ans. On y est retourné le temps d’un festival gourmand. La demeure, avec son nouveau chef, Claude Pothin, – en fait ex-second passé premier – accueillait Alexandre Bourdas du Saquana à Honfleur. Et de leur inspiration commune sont nés des […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Petite-Ile Étiquettes : , , , , , ,
Le Makassar au Palm - Petite-Ile

Honfleur : les (mini) bourdes des Bourdas

Allez, on ne va brûler ce qu’on a adoré. Reste que cet OVNI sympathique, clair et zen, dans le creuset touristique et gourmand d’Honfleur fait, sans nul doute, le plus bizzarroïde des deux étoiles normands. De normand, il y a surtout l’accueil un brin réfrigérant et guère souriant (mais c’est bien le lot dans la […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Honfleur Étiquettes : , , , , , ,
Sa.Qua.Na. - Honfleur 11

Bourdas à Honfleur: un OVNI en pays normand

Il est le plus zen des cuisiniers normands. Une sorte d’Ovni, avec son crâne rond et lisse comme une bouille de billard, son accent chantant made in Rodez, son décor zen en gris et bois. Bourdas Alexandre, qui fut chef au château de Sully à Bayeux, a travaillé chez Bras, Marcon, Guérard, avant d’ouvrir pour […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Honfleur Étiquettes : , , , , , ,
Sa.Qua.Na - Honfleur 2