Barkan Wineries
« Monts de Jérusalem: Barkan, le géant aimable »
Assaf Paz © GP
La plus grande maison d’Israël avec Carmel : ce géant, dont Heineken possède 40 % et la famille Bornstein 60 %, rayonne sur 15000 ha dans tout Israël, de la Haute Galilée au Neguev. La cave moderne, dans les monts de Judée, non loin de Jérusalem, impressionne, mariant sobriété, modernisme, gigantisme. Cuves de fermentation au dehors, face au grand spectacle des vignes, cellier imposant de brandy, tonneaux de chêne vieux de deux à trois ans pour l’élevage des vins de cuvée : on mis ici les petits moyens dans les grands – et l’inverse ! Assaf Paz, diplômé d’œnologie à Bordeaux – rare pour un sabra, né à Safed en Galilée – , qui gère parallèlement son vignoble familial de Vitkin, près de Netanya, s’affaire à donner un style aux milliers de bouteilles ici proposées.
L’entrée © GP
Barkan, c’est aussi bien les cabernet sauvignon fort honnêtes, servis sur la compagnie d’aviation El Al, que les vins de supermarchés et d’hyper casher, que des cuvées plus exigeantes. L’assemblage de blanc dit Reichan 2012, avec chardonnay, en majorité, viognier et sauvignon blanc, vinifié en inox, sans être passé en chêne, vaut pour sa fraîcheur, sa netteté, son élégance. Le pinotage spécial réserve 2010 est aimable, dans le genre bonbon anglais acidulé, souple, facile, avec ses notes de kirsch. On se laissé évidemment séduire par le Etan, mariant syrah et merlot en quantité égale, produit à partir de vignes en terrasse sur les terres rouges de Kiryat Anavim, au sud est des monts de Judée : charme, charpente, élégance, joliment combinés. Ou encore par le Altitude +412, cabernet sauvignon de 2008, issu d’un vignoble provenant d’Avnei-Eitan, sis au sud des monts du Golan au nez de fruits rouges compotés bien mûris dans leur plénitude. Le Altitude + 720 2010 , issu lui d’un vignoble proche de la frontière libanaise près de de Dov, est également prometteur dans la même lignée. Ils prouvent en tout cas que ce géant aimable de produire, à côté de ses vins bas de gamme, bien faits, des flacons de haute tenue.
La boutique © GP
