Le Comptoir
« Bordeaux: les vins de Dominique »
Article du 1 mai 2012
Dominique Marre, le caviste © Maurice Rougemont
Dominique Marre, qui a travaillé en salle aux Lyonnais à Paris et au Colombier à Londres, s’est reconverti en caviste de charme. Il vend ici les bordeaux qu’il aime en défendant les petits domaines (médoc château Planquette, Baulos-Charmes à Pessac-Léognan, les Closeries des Moussis en Haut Médoc), mais pas seulement, car toutes les régions de France sont ici représentes, Loire, Bourgogne ou Languedoc. Jolies terrines, armagnacs de qualité et whiskies de malt voisinent dans la bonne humeur.
