Ferme Fontaine

Nicolas Fontaine et Jérôme Lenormand © GP

Des fermiers modernes ? Voilà sans nul doute ce qu’ils sont : quatre associés, travaillant en famille, à l’instar des deux beaux frères, Nicolas Fontaine et Jérôme Lenormand, qui font visiter leur ferme, vendent sur les marchés (de Goderville à Fécamp), comme chez eux, dans leur propre boutique. Les vaches maison, quelles soient de type Holstein ou normandes, produisent du bon lait, pour la crème, le beurre en neuf versions (doux, demi-sel, sel de Guérande, au piment d’Espelette, poivre, yuzu, chocolat, algues, escargots), mais aussi le fromage blanc, les yaourts. Elles sont élevées au dehors toute l’année, avec patience, et se nourrissent du bon fourrage d’ici.

Les vaches à l’étable © GP

Il y a aussi les chapons, élevés pour les fêtes, comme en  Bresse, plus le jus de pomme des voisins de Grainville-Ymauville et le cidre bouché du copain Emmanuel Pasquier à Fongueusemare qu’on vend en sus à la boutique. Bref, voilà une ferme normande qui fait honneur à la gourmande Seine-Maritime.

Les chapons © GP