> > > > Vandermeersch
3

Vandermeersch

« Paris 12e: le pacha de la porte Dorée »

Article du 6 septembre 2014

Mon copain Jérôme Cordelier du Point adore Stéphane Vandermeesch, le boulanger star de la porte Dorée, fameux pour ses viennoiseries, son kougelhopf et ses pains variés. Suivons-le de confiance…

Stéphane Vandermeersch © Maurice Rougemont

Stéphane Vandermeersch © Maurice Rougemont

Certains traversent Paris pour goûter ses kouglofs sucrés et salés ou, à Noël, ses stollen – que lui a appris à concocter son maître, Pierre Hermé. D’autres se pâment devant ses mille-feuilles (à la vanille en semaine, pralinés les samedis et dimanches), ses saint-honoré et ses éclairs. Mais le grand Stéphane Vandermeersch, qui, comme son nom ne l’indique pas, est Normand (il est né à Pont-Audemer, où a débuté un certain… Gaston Lenôtre), est aussi le roi de la boulange. Ses viennoiseries – en première ligne, ses pains aux raisins – sont craquants (dans tous les sens du terme). Mais la star, ou plutôt le pacha du lieu, c’est sans nul doute le gigantesque pain campagnard vendu à la découpe, à la mie onctueuse, et légère, si légère…

Stéphane Vandermeersch © Maurice Rougemont

Stéphane Vandermeersch © Maurice Rougemont

Vandermeersch

278 avenue Daumesnil
Paris 12e
Tél. 01 43 47 21 66
Horaires : 7h-20h
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi
Métro(s) proche(s) : Porte Dorée
Site: www.boulangerie-patisserie-vandermeersch.com

A propos de cet article

Publié le 6 septembre 2014 par

Vandermeersch” : 3 avis

  • Bob1935

    A part le kougloff, rien de sensationnel .surtout pas le pain. L’accueil pourrait être moins impersonnel.

  • Thierry

    Certes, les kouglofs sont bons, mais chers. Quant au pain, honnête mais il n’y a pas de quoi se pâmer.

  • Bob1935

    D’accord pour le kougelhof et le mille-feuilles, le pain, pas terrible. Quant à l’accueil, INEXISTANT !!

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Vandermeersch