Jajo Wine Bar
« Tel Aviv: un verre chez Jajo »
Service au comptoir © GP
Dans le tout neuf quartier de Sarona, issu de l’ancienne colonie allemande de la ville, avec ses demeures coquettes de 1880, ses caves sombres et profondes, cet amusant Wine Bar joue l’OVNI de charme. On vient goûter là les vins du moment, pas seulement ceux d’Israël en train de se faire, mais aussi de France, d’Italie ou d’ailleurs. Aux fourneaux, officie la jeune Adi Levi qui a travaillé avec Meyer Adoni au Catit de Neve Tsedek et à New-York dans l’un des cafés gourmands de Daniel Boulud.
Adi Levi © GP
Elle y pratique une cuisine méditerranéenne franco-italienne dans le vent et pas du tout casher (poisson cru et chou fleur, foie gras au torchon, poitrine de porc et polenta). Au coeur de ce quartier touristique tout neuf, qui a pris la place d’une ancienne zone militaire, et à côté de ses vignes en train de pousser, c’est une belle adresse à découvrir sur ses deux étages.
Entrée © GP
