Trattoria Al Pompiere
« Vérone: une table chez le « pompier » »
Ambiance © GP
Le fondateur de cette demeure ancienne, au milieu du siècle dernier, était un pompier en retraite. D’où le nom de la demeure rachetée par Marco d’Andrea et où l’expérimenté Natalino Bussola découpe les charcuteries variées à la machine ancienne: délicat jambon affiné, cuit ou cru, coppa, mortadelle. Mais ce ne sont là que des préludes. Il y a les tagliatelle aux cèpes, la pasta e fagioli, les gnocchi à la tomate ou le foie de veau à la vénitienne, taillé en fins morceaux, avec oignons et polenta.
Tagliatelle aux cèpes © GP
Foie de veau à la vénitienne © GP
Tiramisu © GP
On arrose le tout de valpolicella classico superiore Ripasso du Campo San Vito ou de la Villa Novare de chez Bertani (raisonnablement tarifés tous deux 24 €), sans omettre de céder aux doux plaisirs du tiramisu, de la cassata aux fruits, du semi freddo, du mille-feuille et du fondant au chocolat. E viva Italia!
Avec Natalino Bussola © GP
