Blaise Duboux,
« Epesses: Blaise, c’est bon! »
Blaise Duboux © GP
Chez les Duboux, on fait des vins depuis quelque 500 ans et seize générations. Blaise, dernier du nom, qui espère que ses trois filles le relayeront un jour, même si ce n’est pas gagné, élève 5 ha avec fierté, bichonne ses grands crus Calamin et Dezaley (Haut de Pierre et Corniche), comme ses villages (Saint Saphorin Es Plantaz, Epesses et Villette les Murets) et avance fièrement des rouges singuliers comme ce Dezaley le Treillant issu de merlot, syrah, cabernent franc ou l’original Plant Robez Epesses, planté sur sol d’alluvions, qui reprend le vieux nom vaudois du gamay fin de Plant Robert.
Le Plant Robez © GP
Il travaille ses cultures au naturel, sans désherbant, même si l’hélico qui déverse ses produits chimiques chez ses voisins l’arrose parfois par inadvertance – ce qui l’empêche de se déclarer en bio. Marsanne ou chardonnay ont également droit de cité chez ce pédagogue qui aime les vins, secs, droits, fiers, comme sa situation en forte pente face au Léman. Fraîcheur, finesse, grain tendu, fruit net sont quelques uns des adjectifs qui inspirent le dégustateur devant ses purs produits d’une terre parfois difficile, drainée avec tenacité. Ce vigneron vaudois qui se fie à l’envol des oiseaux comme aux caprices de la lune et du vent est bien l’un des leaders tranquilles de la corniche du Lavaux.
Quand Blaise Duboux déguste © GP
Ça me fait très plaisir de lire ces quelques lignes de Gilles Pudlowski au sujet de mon ami Blaise Duboux. Je connais Blaise depuis 1990 et nous avons passé de grands moments ensemble lorsque j’officiais au Beau Rivage à Lausanne. Blaise a un don, du talent et maintenant, des années d’expérience. Le terroir de Lavaux est exceptionnel et la visite de cette magnifique région s’impose (tout comme le reste des vignobles suisse). J’ai eu la chance de déguster un Dezaley Haut de Pierre 2010 dimanche dernier et je ne regrette qu’une seule chose, c’est de l’avoir bu trop tôt. J’étais déçu en bien comme on dit dans le canton de Vaud.
Well done Blaise et a bientôt.
Marc Friederich, Meilleur Sommelier de Suisse, 1991
Marc’s Restaurant, Paarl, Afrique du Sud
inégalées.
Blaise Duboux est sans aucun doute au sommet qualitatif de la région, et avant tout un grand vigneron. La précision, le naturel de ses vins parle avec une spontanéité et une clarté peut-être inégalée en Lavaux actuellement.
Ici, on parle de grands vins.
Je suis à chaque fois très impressionné quand j’ai le plaisir de déguster ses vins.
Cdlt,
Laurent