Chez l'Ours

Jean-Louis Ferray © Maurice Rougemont

Décoré sur le thème du jazz, avec des instruments aux murs et des photos de musiciens célèbres, de Miles Davis à Charlie Parker, cette table est dédiée à l’ours sous toutes ses formes. Jean-Louis Ferray, qui est plutôt du genre ours bien léché, sert des pots au bar, tandis que sa compagne Annie Le Buan accueille et anime la salle avec gentillesse. Dans l’assiette fruits de mer et poisson du jour sont délivrés sans chichi. Tarte fine au saumon fumé ou salade au saumon mariné, pétoncles farcis, andouillette de bar, sole meunière poêlée de saint jacques aux poireaux et choucroute marine ne sont pas mal. Plateaux de fruits de mer sur commande 12h à l’avance. Pour finir, on hésite entre crème brûlée, riz au lait et gâteau de l’ours (fond spéculos, baie de cassis, crème au miel).

Salade au saumon mariné © Maurice Rougemont