La Boutarde

Gregory Delobe et Jean-Jacques Rodier © Maurice Rougemont

Jean-Jacques Rodier, qui était dans la pub et les medias, notamment à l’Equipe et l’Express, s’est reconverti à  360 ° en rachetant à Michel Rostang cette maison affable. Il en a fait QG gourmand plein de gaîté, distillant sa belle humeur au lieu. On goûte désormais à la carte, dans un cadre bistrot moderne et sobre, égayé dans les tons gris et rouges, avec ses carreaux de faïence blanche, une cuisine de toujours remise avec malice au goût du jour.

Saint-jacques aux lamelles de truffes © Maurice Rougemont

Velouté de cresson avec son kadaïf d’escargots, moules d’Espagne gratinées aux amandes, boudin noir au caramel de cidre, saint jacques aux lamelles de truffes, cochon de lait farci au foie gras et jus truffé, mitonnés par le chef Grégory Delobe, qui possédait la Pierre qui Roule à l‘Aigle (61) et qui a participé à Top Chef en 2011. Les desserts, comme la poire Conférence pochée au vin rouge épicé avec chips de pain aux fruits secs et le crumble pommes et mûres, se goûtent tout seuls. Joli choix de vins, dont le n°1 de Maucaillou qui se boit tout seul.