11 Cours Gabriel

Juste en face du Grand Monarque, ou plutôt derrière, cet ancien garage est devenu un atelier de cuisine, livrant les cours savants et simples à la fois du très docte Laurent Clément. Le chef exécutif du Georges et de la Cours livre ici des cours thématiques sur le thème du marché du Chartres, de la cuisine du monde (comment faire des nems de tourteau et fenouil, gambas en kadaïf, risotto aux cèpes et parmesan…) ou des classiques revus à sa manère (vol au vent de ris de veau et morilles, cannelloni farci à la truffe), sans omettre l’enseignement aux ados. Les cours comprennent le repas pris en commun en table d’hôte