Aromatic
« Saint-Etienne: l’événement Aromatic »
Pierre Daret © Maurice Rougemont
On croyait avoir perdu la trace de Pierre Daret, qui gagna son étoile à Paris (au Baudelaire du Burgundy), après avoir été formé dans de belles et grandes maisons (le Véfour, le Mercure Galant, le Bateau Ivre à Courchevel et au Bourget-du-Lac). Il était simplement revenu au pays! Voilà ce garçon à la tête et bien faite reprenant dans la gaîté une table anodine, la revoyant tendance dans les tons taupes, avec son plafond blanc à poutres, son sol de pierres, son comptoir d’entrée, sa cuisine apparente à fond de salle, et faisant un succès à feu continu. Son « chic »: un rapport qualité-prix sans faille.
Plats © Maurice Rougemont
Les mets sont changeants, s’inscrivent sur l’ardoise, ne manquet pas d’esprit. Courgettes et poivrons grillés avec son moelleux de thon et de saumon, tartare de féra à la tomate Green Zebra, œuf bio en verrine aux mousserons et écrevisses, dos de lieu piqué au fenouil et risotto aux tomates anciennes et légumes verts, poitrine de cochon aux gnocchis, cèpes et artichauts ou suprême de volaille fermière aux cocos de Paimpol sont d’une séduction sans faille, sur un mode frais, léger, disert.
Pierre Daret et les cepes © Maurice Rougemont
On ajoute le tiramisu au pain d’épice et figues, le gaspacho de pêche de vigne et sorbet balsamique ou tarte au chocolat et glace vanille qui sont de pures gourmandises. Jolis vins régionaux à bons prix (comme les « simples » marsanne ou syrah de Cuilleron à Chavanay).
Tout y es finesse des plats, présentation digne d’un artiste, mélange des saveurs, cadre relaxant et un service des plus agréable … le top !!
Merci de l’avoir signalé, (vu dans le Point) car nous ne l’aurions pas vu sinon, vu la localisation.
Excellente adresse, qui va continuer à se développer si le Chef poursuit son investissement.
Que de finesse, d’élégance dans l’assemblage des arômes de l’entrée au dessert. Le « Chef d’orchestre » stéphanois fait vibrer l’harmonie des arômes pour réveiller nos sens. Que du plaisir !
au top du top …. un restaurant ou le chef est plus que passionner que du bonheur …..
Un delice !!!
A ne pas manquer …
la meilleure table de st’é .
merci a lui
Voilà le restaurant que les stéphanois attendaient ; l’excellence dans la simplicité.
Merci au chef d’être revenu sur Saint Etienne.
Que du plaisir
Merci
Merci à vous pour cette belle adresse !
Très bon accueil une ambiance chaleureuse un décor agréable nous ne parlons pas des plats qui sont delicieux belles asssiettes recu simplement quel bonheur un grand chef encore merci
Très bonne table à chaque fois on se régale très bon accueil ambiance sympa! Que du bonheur…
Très très bon accueil
Ambiance chaleureuse et vos papilles ne peuvent que se réjouir
Au top!!
Très bon accueil
Décor soigné et très chaleureux
Et plats délicieux …
Un sans faute !