Brazier Wine Bar

Mathieu Viannay et deux clients © Maurice Rougemont

C’est « the » bar à vin lyonnais du moment : une table d’hôte de 16 couverts, un bar, des casiers, de grands vins à prix caviste. Nous sommes chez Mathieu Viannay qui a créé ici l‘annexe modeste et rieuse de sa Mère Brazier, sise juste à côté. On mange, on grignote, on goûte, on papote.

Plats © Maurice Rougemont

Bref, la modestie règne en maître dans la maison, avec une cuisine ménagère de bon ton qui fait mouche à tout coup. Crème Dubarry et maquereau, œuf en gelée, tartine de Stilton, gambas à la betterave, tournedos de boudin noir et cœur de canard aux cocos de Paimpol se goûtent avec plaisir en compagnie d’un Roc de Cambes ou d’un Tertre Roteboeuf.

Ambiance © Maurice Rougemont