Colombier Suites
« Colmar: une nuit au Colombier Suites »
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La façade © GP
C’est la dernière création de Michel Baly, dont on vous a déjà parlé plusieurs fois, à Molsheim, Obernai (le Pavillon 7) et ailleurs. Le big boss du Diana, dont le petit empire hôtelier se monte déjà à douze unités jusqu’à Bâle vient de créer une neuve maison d’hôtes, au coeur de la Petite Venise colmarienne – le Colombier suites -, sise dans une demeure XVIIIe rénovée avec minutie et sobriété.
Une chambre © GP
On aime la déco design et zen dans les tons blancs, les coins salon et bureau, les salles de bain claires, avec leur douche à l’italienne, le joli jardin entre rue et rivière (la Lauch), avec son pêcher, ses meubles contemporains. Fou d’art moderne, Michel Baly a laissé là des lithos de Kijno, César ou Arman.
Jardin © GP
On prend le petit déjeuner au tout voisin hôtel le Colombier. Et c’est peut être là où le bât blesse, car si le buffet est généreux, les produits genre baguette à la mie blanche, kougelhopf sec, fromages style Vache qui Rit et autres pâtes pasteurisées, sans omettre yaourt et beurre industriels méritent un petit effort. Michel Baly, qui est un fou de bons produits, part « caver » la truffe dans la Drôme et chercher sa volaille en Bresse, pourrait s’y atteler sans mal.
Buffet petit déjeuner © GP
Reste que ce tout neuf lieu griffé par lui mérite largement une halte très bucolique et reposante au coeur de la jolie cité d’Hansi.
Bien vu, confirme l’avis de GP, très bel endroit, calme et design, petit jardin fantasique, c’est vrai que le petit déjeuner devrait être un peu amélioré même s’il est copieux. belle adresse à conseiller.
Une PURE MERVEILLE !!! Pour moi, c’est un petit paradis caché….Une adresse qu’on a envie de garder secrète….Le charme de cette maison et des chambres est incontestable! Bravo à ce Mr Baly alors!…Et surtout MERCI !
On y était aussi déjà. Magnifique hôtel au coeur de Colmar. Je peux aussi le recommander! Pour aller manger chez JYS!