Le Velleda
« Donon: le gîte du Velleda »
Le Velleda © GP
Nous sommes là au carrefour de quatre départements : Bas-Rhin, Moselle, Vosges et Meurthe et Moselle. Thierry Grandgeorge, natif d’Obernai, issue d’une famille originaire de la vallée de la Bruche, qui a travaillé au Crocodile chez Emile Jung, au Buerehiesel au temps d’Antoine Westermann à Strasbourg, puis chez Julien à Fouday, a créé là, avec son épouse, Stéphanie, un complexe hôtelier sur le plateau du Donon.
Le service au restaurant © GP
Les gens viennent pour les randonnées balisées nombreuses dans les environs, la cure de grand air, le plaisir de déjeuner ou dîner en terrasse, lorsque le temps s’y prête, face aux sommets boisés, à deux pas du temple gréco-romain qui figure au sommet. Ils trouvent ici même gourmandise et repos. Il y a le spa, la piscine couverte avec son jacuzzi au dehors, les chambres façon chalet, la taverne près du bar, la table cossue avec sa cheminée écussonnée à l’enseigne de la demeure, sans omettre les menus régionaux.
La cheminée © GP
Salade vosgienne, bouchée à la reine, grenadin de veau aux girolles, choucroute et jambonneau braisé sont bien plaisants. Il y aussi les tartes flambées du soir (traditionnelles, gratinées, au munster et aux pommes), plus le gibier en saison, comme le civet de biche grand-mère, et les rognons de veau flambés au cognac. En issue, apfelstrudel, fondant au chocolat, crème caramel au four ou parfait glacé au kirsch font des plaisirs d’enfance.
Une chambre rustique © GP
